নাহিন আশরাফ
আর কিছুদিনের মধ্যে পবিত্র রমজান মাস শুরু হবে। এ সময় সাহ্রি ও ইফতারি তৈরিসহ রান্নাঘরের কাজ বেড়ে যায় দ্বিগুণ। তাই রোজা শুরু হওয়ার আগে রান্নাঘরটা ভালোভাবে পরিষ্কার করে গুছিয়ে নেওয়া প্রয়োজন। তাতে বাড়তি ঝামেলা এড়ানো যাবে সহজে।
ডিপ ক্লিনিং
রান্নাঘরের সিংক আগে থেকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে পারেন। সিংক পরিষ্কারের ক্ষেত্রে সহনীয় পর্যায়ের গরম পানি ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত গরম পানি দিলে প্লাস্টিকের পাইপ ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। সিংকের তেল চিটচিটে ভাব কমাতে লেবু ব্যবহার করতে পারেন। লেবুর রস তেলতেলে ভাব কমিয়ে আনতে সহায়তা করে। এ ছাড়া লেবুর রস দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করবে।
রান্নাঘরের টাইলস পরিষ্কারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন মেকিং সোডা। এটি পেস্ট করে নিয়ে টাইলসের মধ্যে কিছুক্ষণের জন্য রেখে পরিষ্কার করে ফেলুন। তাতে টাইলসে চকচকে ভাব আসবে। চুলা পরিষ্কারের ক্ষেত্রে ব্যবহার করতে পারেন পেঁয়াজ। এটি পানিতে সেদ্ধ করে নিয়ে সেই পানি দিয়ে চুলার আশপাশ পরিষ্কার করে নিতে পারেন। এতে কালচে দাগ কমে আসবে।
প্রয়োজনীয় জিনিস হাতের কাছে রাখুন
রান্নাঘরে এ সময় প্রয়োজনীয় মসলা, আলু, পেঁয়াজ, রসুন ইত্যাদি সব সময় দরকার হয়। রমজান মাসে অন্যান্য মাসের তুলনায় অনেক বেশি খাবারের আয়োজন করা হয়। তাই প্রয়োজনের সবকিছু গুছিয়ে হাতের নাগালে রাখুন, যাতে সহজে খুঁজে পাওয়া যায়। বিভিন্ন পাত্রে দরকারি মসলা রেখে তার ওপর স্টিকার দিয়ে মসলার নাম লিখে রাখুন। কয়েকটি তাক আছে এমন র্যাকে আলু, পেঁয়াজ, রসুন ইত্যাদি রাখতে পারেন। তাতে আপনার রান্নাঘর অনেকটা গোছানো মনে হবে।
কিচেন কেবিনেট বা তাক পরিষ্কার
দীর্ঘদিন রান্নাঘরের তাক পরিষ্কার করা না হলে সেখানে মাকড়সার জাল কিংবা বিভিন্ন পোকামাকড়ের আস্তানা হতে পারে। তাই কয়েক দিন পরপরই উচিত রান্নাঘরের তাক পরিষ্কার করা। এটি পরিষ্কার করতে ঝুল ঝাড়ু ব্যবহার করতে পারেন। কেবিনেট হলে সুতির কাপড় দিয়ে মুছে দিতে পারেন। কেবিনেটে দাগ পড়ে গেলে মেকিং সোডা, পানি ও লেবুর মিশ্রণে পেস্ট তৈরি করে তা দিয়ে মুছে নিতে পারেন। রোজার মাসে ভাজাপোড়া কিংবা রান্নাবান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় হাঁড়িপাতিলগুলো কেবিনেটের সামনে সারি করে সাজিয়ে রাখুন, যাতে সহজেই হাতের নাগালে পেয়ে যান।
প্রতিদিন পরিষ্কার করুন
চেষ্টা করবেন রান্নাবান্নার পর দ্রুত রান্নাঘর পরিষ্কার করে ফেলার। রান্নার সময় চুলার আশপাশে তেল, মসলা লেগে যায়। এসব দ্রুত পরিষ্কার না করলে জমে কালচে দাগ হয়ে যায়, যা পরে পরিষ্কার করা বেশ কষ্টসাধ্য। এঁটো থালাবাসন দীর্ঘ সময় বেসিনে ফেলে রাখলে দুর্গন্ধ ছড়ায়। তাই জমিয়ে না রেখে থালাবাসন পরিষ্কার করে ফেলুন।