Ajker Patrika
হোম > জীবনধারা > খাবারদাবার

ইলিশ মাছের মরিচখোল

মুন্নী সাহা

ইলিশ মাছের মরিচখোল

উপকরণ
ইলিশ মাছ, মরিচ ও রসুনবাটা, সরিষার তেল, লবণ, তেঁতুল।

প্রণালি
শুকনো মরিচ বাটা যতটুকু নেবেন, রসুনবাটাও ততটুকু নিন। প্যানে অল্প তেলে মিশ্রণটি দিয়ে স্বাদমতো লবণ যোগ করে মিডিয়াম আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট ভালোভাবে কষে নিন। তারপর এক টুকরো ইলিশ দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ইলিশের কাঁটা থেকে মাছ মসলায় মিশতে থাকবে। সম্ভব হলে চামচ দিয়ে কাঁটাগুলো বেছে নিতে পারেন। 
এরপর সামান্য একটু তেঁতুল অল্প পানিতে গুলে কষানো মরিচ-রসুনে দিতে পারেন। সঙ্গে দিন এক চিমটি চিনি। এবার একটু জ্বালটা বাড়িয়ে নাড়তে থাকুন। এতে তেল ধীরে ধীরে ওপরে উঠে আসবে। একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। নামিয়ে এর ওপরে একটু সরিষার তেল দিয়ে দিন। তাতে ঘ্রাণ বেশ ঝাঁজালো হবে। এর ওপর হালকা ভেজে নেওয়া ইলিশের টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখুন। তাতে ইলিশের টুকরোগুলো নরম হয়ে যাবে। 

ইফতারি তৈরি হবে কম তেলে

রোজায় নতুন মায়েরা ওজন কমাবেন যেভাবে

মাইক্রোওয়েভেই কম সময়ে তৈরি হবে মজাদার ইফতার

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে যা খাবেন

অতিরিক্ত ঝাল খাবেন না যে ৫ কারণে

স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদ স্মুদি তৈরির আগে জেনে নিন

সহজ দুই হালুয়ার রেসিপি

নিতু কাপুরের ঘি ও গুড়ের চা আপনার জন্য কাজ করবে কি

বছরের ফুড ট্রেন্ড, নতুন স্বাদ, নতুন অভিজ্ঞতা

পাঁচ টাকা দামের মিষ্টি-নিমকি