একধরনের হার্ব হিসেবে চুই আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয়। বিশেষ করে চুইঝালের মাংস রান্নায় এটি ব্যবহার করা হয়। ভালোভাবে চুইয়ের স্বাদ পেতে এই টিপসগুলো মনে রাখতে পারেন।
- এক কেজি মাংসে ১০০ গ্রাম পরিমাণ চুইঝালের কাণ্ড দেওয়া যেতে পারে।
- চুইয়ের কাণ্ড ছোট ছোট করে কেটে তরকারিতে দিয়ে দিন। একটু সেদ্ধ হলে তরকারি থেকে তুলে নিয়ে শিল-পাটায় ছেঁচে আবার তরকারিতে দিলে স্বাদ ভালো পাওয়া যায়।
- আবার মাংস যখন প্রথমবার পানি টেনে নেবে, তখন পিস করে রাখা চুই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এতেও স্বাদ পাওয়া যাবে ভালো।
- শুধু মাংসেই নয়, মাছের সঙ্গেও চুই খাওয়া যায়।
- সবজির সঙ্গে, বিশেষ করে ঘন্ট বা লাবড়াজাতীয় তরকারি রান্নার সময় ছোট ছোট করে কেটে দেওয়া যেতে পারে চুই। এতে সবজির স্বাদে পরিবর্তন আসবে বেশ খানিকটা।