শীতকাল মানেই পিঠাপুলির সময়। গ্রাম বাংলার ঘরে ঘরে বাহারি ও সুস্বাদু পিঠাপুলি তৈরির ধুম পড়ে শীতকালে। শুধু ঘরে নয়, ইদানীং বিভিন্ন জায়গায় আয়োজন করা হয় পিঠা উৎসবের। গাজীপুরের কালিয়াকৈর ও শ্রীপুরে করা হয়েছে এমনই দুই আয়োজন।
কালিয়াকৈর: কালিয়াকৈরে শিক্ষার্থীদের দেশীয় ঐতিহ্যের সঙ্গে পরিচয় করিয়ে দিতে পিঠা উৎসবের আয়োজন করেছে রোজ গার্ডেন মডেল স্কুল। গতকাল শুক্রবার বিকেলে উপজেলার আটাবহ ইউনিয়নের বিষাইদ এলাকায় বিদ্যালয় চত্বরে এ আয়োজন করা হয়। শিক্ষার্থী, শিক্ষক-শিক্ষিকা, অভিভাবকদের আগমনে বিদ্যালয় প্রাঙ্গণ মিলনমেলায় পরিণত হয়।
উৎসবে ভাপা পিঠা, দুধ পুলি, পাটিসাপটা, নকশা পিঠা, তিল পিঠা, দুধ কাচ্চা, ডোবা পিঠা, পান পিঠা, সিদ্ধ কুলি, দুধ পাবন, পাতা নকশাসহ চোখ ধাঁধানো প্রায় অর্ধশত প্রকারের পিঠা তৈরি করেছে শিক্ষার্থীরা। শুক্রবার ভোর থেকে স্কুল প্রাঙ্গণের খোলা আকাশের নিচে এসব পিঠা তৈরি করেছে তারা। পরে স্টল তৈরি করে প্রদর্শন করা হয়েছে।
স্থানীয় বাসিন্দারাও মেতে ওঠেন এ পিঠা উৎসবে। হাজারো উৎসুক জনতা এসে ভিড় করছেন পিঠার স্টলগুলোতে। উৎসবে পিঠা উপভোগের পাশাপাশি অনেকেই তা কিনে বাড়িতেও নিয়ে গেছেন।
পিঠা খেতে আসা শামীম নামের এক ব্যক্তি বলেন, ‘এ রকম আয়োজন খুব কম হয়। এখানে এসে অনেক রকমের পিঠা দেখলাম।’
তানিয়া সুলতানা নামের এক শিক্ষার্থী বলে, ‘এই প্রথম এমন একটি পিঠা উৎসবের আয়োজনে অংশ নিয়েছি। নিজেদের হাতে তৈরি পিঠা দেখতে অনেক লোকজন আসছে। আমরা অনেক পিঠা বিক্রিও করেছি।’
রোজ গার্ডেন মডেল স্কুলের পরিচালক জহিরুল ইসলাম বলেন, ‘পিঠা খাওয়ার দাওয়াতের প্রচলন এ দেশের গ্রাম্য সংস্কৃতির অংশ। শীতের সকালে এক বাড়িতে পিঠা বানিয়ে পাড়ার মানুষকে খাওয়ানো এখনো গ্রামের রীতি। আত্মীয়-স্বজনকে দাওয়াত দিয়ে কিংবা জামাই আপ্যায়নে পিঠার বেশ কদর রয়েছে বাংলাদেশে। আমরা নতুন প্রজন্মের কাছে পিঠাপুলির সেই সংস্কৃতিকে তুলে ধরতেই এ আয়োজন করেছি। এতে করে শিক্ষার্থীরাও পিঠা তৈরির মতো কঠিন কাজের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে।’
শ্রীপুর: শ্রীপুরে মাসব্যাপী শীতকালীন পিঠা উৎসবের আয়োজন করেছে শ্রীপুর টুরিজম বাইকার্স যুব উন্নয়ন সংঘ নামে একটি সংগঠন। গত ৫ ডিসেম্বর থেকে তারা প্রতিদিন বিভিন্ন জায়গায় এ আয়োজন করছে। এরই অংশ হিসেবে গত বৃহস্পতিবার রাতে শ্রীপুর মুক্তিযোদ্ধা রহমত আলী সরকারি কলেজের পাশে ক্লাবের সদস্য মো. আমানুল্লাহ কবিরাজের বাড়িতে এ পিঠা উৎসবের আয়োজন করা হয়।
উৎসবে নানা ধরনের শীতের পিঠা পরিবেশন করা হয়। শ্রীপুর টুরিজমের সভাপতি খন্দকার মাসুদ রানার সভাপতিত্বে ও সাধারণ সম্পাদক মো. আরিফ মণ্ডলের সঞ্চালনায় সংগঠনের সব সদস্যসহ প্রায় শতাধিক পিঠাপ্রেমী উপস্থিত ছিলেন। অনুষ্ঠানের শুরুতে দোয়া পরিচালনা করেন দৈনিক আমার সময়ের শ্রীপুর প্রতিনিধি হাফেজ মাওলানা আফসার উদ্দিন আহমেদ।
উল্লেখ্য, গত ৫ ডিসেম্বর শ্রীপুরের গোসিংগা ইউনিয়নের কাইচাবাড়ি গ্রামে পিঠা উৎসবের উদ্বোধন করা হয়।