শুক্রবার, ২০ ফেব্রুয়ারি ২০২৬
স্যামন বিদেশি মাছ। ঢাকার বাজারে কখনো কখনো স্যামন পাওয়া যায়। বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায় স্যামন মাছ। স্যামন মাছ ভাজার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন নীলু ইসলাম।
উপকরণ
তিন থেকে চার টুকরো স্যামন ফিলে, লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো আধা চা-চামচ করে, লবণ প্রয়োজন মতো, তেল কোয়ার্টার কাপ, লেবুর রস দুই চা-চামচ, কিছু সবজি বা পেঁয়াজ কুচি।
প্রণালি
মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে, পানি ঝড়িয়ে নিন। এবার মাছ লেবুর রসে ভালো করে মেখে নিন। এরপর সব গুঁড়ো মসলা একসঙ্গে মিশিয়ে মাছে মেখে নিন। সবকিছু মাখিয়ে মাছ ঢেকে রাখুন এক ঘণ্টার মতো। এরপর প্যানে তেল গরম করে দুই দিকই লাল করে মাছ ভেজে নিয়ে জ্বাল মিডিয়াম লোতে দিয়ে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর মাছ উল্টে দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট জ্বাল দিন। এবার মাছ তুলে নিয়ে সার্ভিং ডিশে রাখুন।
এবার আপনার পছন্দ মতো কিছু সবজি বা পেঁয়াজ একটু হলুদ আর মরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে মাছ ভাজার প্যানেই ভেজে নিন। সবজিগুলো মাছের সঙ্গে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
গরম ভাতের সঙ্গে ভালো লাগবে খেতে।
ফেব্রুয়ারি মাস মানে কেবলই গোলাপ, চকলেট আর ভালোবাসার দিন নয়; এর ঠিক উল্টো পিঠে থাকে ‘অ্যান্টি-ভ্যালেন্টাইন উইক’। এ সপ্তাহের ষষ্ঠ দিন বিশ্বজুড়ে পালিত হয় মিসিং ডে। দিনটি কেবল পুরোনো প্রেমের বিরহ যাপনের জন্য নয়; বরং হারানো বন্ধুত্ব, ফেলে আসা সোনালি দিন এবং প্রিয়জনদের সঙ্গে কাটানো অমলিন মুহূর্ত...
৬ ঘণ্টা আগে
আমাদের দেশে ইফতারির অন্যতম অনুষঙ্গ ছোলা। ইফতারির জন্য নানা রকমের রেসিপিতে ছোলা রান্না করা হয়। আজ শাহি ছোলা ভুনা রান্না করে দেখতে পারেন। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
৬ ঘণ্টা আগে
আজ আপনার তেজ থাকবে একদম আগ্নেয়গিরির মতো। তবে সাবধানে, এই তেজে নিজের অফিসের বসের কফি যেন আবার পুড়ে না যায়! আর্থিক যোগ আছে, তবে সেটা পকেট থেকে টাকা বেরোনোর যোগ। কোনো পুরোনো বন্ধু ফোন করতে পারে—হয় সে টাকা ধার চাইবে, নয়তো বিয়ের কার্ড দেবে। দুটোর একটিও আপনার জন্য সুখবর নয়।
১০ ঘণ্টা আগে
ইফতারে প্রায় প্রতিদিনই কোনো না কোনো ফল রাখা একটি সাধারণ অভ্যাস। স্বাস্থ্যকর ইফতারির আয়োজনে আনারসের দুটি সালাদ রাখতে পারেন। আপনাদের জন্য আনারসের দুটি সালাদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
১০ ঘণ্টা আগে
