উজবেক নারীদের রান্না করা খাবারের অভিনব প্ল্যাটফর্ম ‘কুজিন’

দুরদোনা আতামেতোভা সব সময়ই একজন শেফ হওয়ার স্বপ্ন দেখতেন। কিন্তু শুরুটা কীভাবে শুরু করবেন, তা জানতেন না। উজবেকিস্তানের রাজধানী তাসখন্দে বসবাসরত এই তরুণী হঠাৎ একদিন ইনস্টাগ্রামে একটি বিজ্ঞাপন দেখেন। সেখানে স্থানীয় ফুড ডেলিভারি স্টার্টআপ ‘কুজিন’-এর একটি রাঁধুনি প্রশিক্ষণ কর্মসূচির কথা বলা হয়েছিল। অফিসের কর্মীদের জন্য বিশেষ খাবার তৈরি করার কৌশল শেখানো হবে এই কোর্সে।

আতামেতোভা ওই কোর্সে নিবন্ধন করেছিলেন। এর মাধ্যমে তিনি পরিবেশনের উপযোগী খাবার, খাবারের অংশ পরিমাপ এবং রান্নার মান বজায় রাখার নিয়ম শেখেন। এভাবেই বর্তমানে ২২ বছর বয়সী আতামেতোভা একজন পুরোদস্তুর ব্যবসায়ী হয়ে উঠেছেন।

প্রতিদিন তিনি ব্যাংকসহ বিভিন্ন করপোরেট অফিসের কর্মীদের কাছ থেকে তাঁর তৈরি খাবারের ডজন ডজন অর্ডার পান। কুজিনের ডিজিটাল প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে তাঁর কাছে অর্ডার পৌঁছায়। ডেলিভারি কর্মীরা তাঁর বাসা থেকে খাবার সংগ্রহ করে অফিসগুলোতে পৌঁছে দেন।

সিএনএন জানিয়েছে, ২০২০ সালে চালু হওয়া ‘কুজিন’ শুধু খাবার সরবরাহ করে না, বরং শেফদের জন্য ডিজিটাল মার্কেটিংসহ বিভিন্ন বিষয়ে প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করে।

আতামেতোভা বলেন, ‘আগে ব্যবসা শুরু করতে ভয় লাগত। কারণ মার্কেটিং, বিজ্ঞাপন—এসব বিষয় জানা খুব কঠিন। কিন্তু কুজিন আমাকে এই ভয় কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করেছে।’

বিশ্ব ব্যাংকের তথ্যমতে, উজবেকিস্তানে লিঙ্গ সমতার ক্ষেত্রে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে অনেক উন্নতি হয়েছে। তবুও ২০২৩ সালে দেশটির শ্রমশক্তিতে অংশগ্রহণের হার পুরুষদের ৬২.৮ শতাংশের তুলনায় নারীদের ছিল মাত্র ৩৯.৯ শতাংশ।

নারীদের বাড়ির কাজে নিয়োজিত থাকার সামাজিক প্রত্যাশাই এর একটি প্রধান কারণ বলে মনে করেন কেট গ্রোমোভা। তিনি যুক্তরাষ্ট্র-ভিত্তিক ‘উইমেন ইন ডিজিটাল ট্রান্সফরমেশন’ কনসালটেন্সির সহ-প্রতিষ্ঠাতা।

জাতিসংঘের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, উজবেকিস্তানে লিঙ্গভিত্তিক বৈষম্যের মূল কারণ হলো সামাজিক নিয়মকানুন, প্রচলিত ধ্যানধারণা ও পক্ষপাতদুষ্ট দৃষ্টিভঙ্গি। তবে ‘কুজিন’-এর মতো প্ল্যাটফর্ম নারীদের জন্য আর্থিক স্বাধীনতার সুযোগ তৈরি করছে, যেখানে তাঁরা তাঁদের পরিচিত ও আরামদায়ক কাজে আয় করতে পারছেন।

কুজিনের প্রতিষ্ঠাতা মুরোদ খুসানভ বলেন, ‘আমরা এমন পরিবারগুলোকে সাহায্য করার চেষ্টা করছি, যারা সাধারণত বাজারে প্রবেশ করতে পারে না। আমরা তাদের জন্য একটি ডিজিটাল সমাধান তৈরি করছি।’

বর্তমানে কুজিন প্ল্যাটফর্মে ৭০ জন নারী সক্রিয়ভাবে কাজ করছেন। এই প্ল্যাটফর্মে প্রতিদিন গড়ে দেড় হাজারের বেশি অর্ডার সম্পন্ন হয়। প্রায় ১০০টি কোম্পানি এই প্ল্যাটফর্ম থেকে খাবার সংগ্রহ করছে।

চলতি বছরের মধ্যেই প্রতিদিনের দিনের অর্ডার সংখ্যা সাড়ে সাত হাজারে উন্নীত করার লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছে কুজিন। প্ল্যাটফর্মটি আশা করছে, এই বছরই তাদের রাঁধুনির সংখ্যা ২০০ জনে উন্নীত হবে এবং রাজধানী ছাড়াও উজবেকিস্তানের অন্যান্য অঞ্চলে এই কার্যক্রমের সম্প্রসারণ ঘটানো হবে।

কুজিনের সঙ্গে কাজ করে আতামেতোভার অনেক নিয়মিত গ্রাহকও তৈরি হয়েছে। এমনকি একটি ব্যাংক গত পাঁচ মাস ধরে প্রতিদিন তাঁর কাছে খাবারের অর্ডার দিচ্ছে।

তিনি বলেন, ‘যখন একটি বড় কোম্পানি আপনাকে সমর্থন দেয়, তখন কাজ করা সহজ হয়ে যায়। আমি বাড়িতে থেকেই নিজের ব্যবসা চালাতে পারছি এবং ভালো আয় করতে পারছি।’

কুজিনের মতো উদ্যোগ নারীদের জন্য নতুন দিগন্ত খুলে দিচ্ছে। এটি শুধু একটি খাবার সরবরাহ প্ল্যাটফর্ম নয়, বরং একটি সামাজিক পরিবর্তনের হাতিয়ার। এর মাধ্যমে নারীরা অর্থনৈতিক স্বাধীনতা অর্জনের সুযোগ পাচ্ছে।