বুধবার, ০৫ মার্চ ২০২৫
আনিলা পারভীন
উপকরণ
চালের গুঁড়া ১ কাপ, কুসুম গরম পানি ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ব্রাশ করার জন্য। এ ছাড়া লাগবে ননস্টিক প্যান ও প্লাস্টিকের বোতল।
প্রণালি
চালের গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে হাতে মেখে পাতলা খামির বা ব্যাটার করে নিন। যদি বাজারে কেনা চালের গুঁড়া হয়, তবে ব্যাটার তৈরি করে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। আর বাসায় ভেজা চালের হলে ব্যাটার করেই পিঠা বানাতে পারবেন।
প্লাস্টিকের পানির বোতলের মুখে কয়েকটি ফুটো করে নিন। অথবা এ কাজে পুরোনো সসের বোতল ব্যবহার করতে পারেন। ব্যাটার বোতলে ভরে নিন। মাঝারি আঁচে প্যান গরম করে, তেল ব্রাশ করে বোতলে থাকা ব্যাটার প্যানের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। বেশি ঘন যেন না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। হয়ে গেলে খুন্তি দিয়ে ভাঁজ করে নামিয়ে নিন। গরু বা খাসির নেহারির সঙ্গে খাওয়া যাবে এ রুটি।
লেখা ও ছবি: আনিলা পারভীন
উপকরণ
চালের গুঁড়া ১ কাপ, কুসুম গরম পানি ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ব্রাশ করার জন্য। এ ছাড়া লাগবে ননস্টিক প্যান ও প্লাস্টিকের বোতল।
প্রণালি
চালের গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে হাতে মেখে পাতলা খামির বা ব্যাটার করে নিন। যদি বাজারে কেনা চালের গুঁড়া হয়, তবে ব্যাটার তৈরি করে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। আর বাসায় ভেজা চালের হলে ব্যাটার করেই পিঠা বানাতে পারবেন।
প্লাস্টিকের পানির বোতলের মুখে কয়েকটি ফুটো করে নিন। অথবা এ কাজে পুরোনো সসের বোতল ব্যবহার করতে পারেন। ব্যাটার বোতলে ভরে নিন। মাঝারি আঁচে প্যান গরম করে, তেল ব্রাশ করে বোতলে থাকা ব্যাটার প্যানের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। বেশি ঘন যেন না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। হয়ে গেলে খুন্তি দিয়ে ভাঁজ করে নামিয়ে নিন। গরু বা খাসির নেহারির সঙ্গে খাওয়া যাবে এ রুটি।
লেখা ও ছবি: আনিলা পারভীন
খেজুর অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল। আজকাল এটি ‘সুপার ফুড’ হিসেবে পরিচিত। সারা বিশ্বে খেজুরের বিভিন্ন ধরনের প্রজাতি রয়েছে। প্রতিটির পুষ্টিগুণ কিছুটা আলাদা হলেও সব ধরনের খেজুর সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে খেজুরের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য কিছু বিষয় জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
১২ ঘণ্টা আগে
বলিউড পাড়ায় নতুন খবর, ‘মা হতে যাচ্ছেন কিয়ারা আদভানি’। সম্প্রতি সিদ্ধার্থ মালহোত্রা ও কিয়ারা আদভানি দম্পতি ঘোষণা করেছেন, তাঁদের কোল আলো করে সন্তান আসতে চলেছে। এখন বেশ ফুরফুরে মেজাজে আছেন এ দম্পতি।
২ দিন আগে
আশি কিংবা নব্বইয়ের দশকের বাংলা সিনেমা দেখে এই প্রজন্মের অনেক মেয়েরই চোখ ছানাবড়া হবে। না না, নেতিবাচক অর্থে বলছি না। সে সময় দুই গালে মেয়েরা লালচে আভার ব্লাশন ব্যবহার করত। খানিকটা বাড়তি ব্লাশন ব্যবহারই ছিল সে সময়কার ট্রেন্ড। ওই যে লোকে বলে না, তুষারকন্যার গাল ছিল আপেলের মতো লাল! তাই রাজকুমারীর মতো...
২ দিন আগে
বাঙালি কম তেলে রাঁধতে জানে না, এ কথা স্বীকার করতে হবে গড়িমসি করে হলেও। বাড়িতে দাওয়াত রয়েছে মানে কড়াইয়ে নিত্যদিনের তুলনায় একটু বেশি তেল ঢেলে ফেলি। তেল জবজবে খাবার মানে কি সুস্বাদু? আর যদি হয়ও, তবে তা কোনোভাবেই স্বাস্থ্যকর নয়।
২ দিন আগে
