Ajker Patrika

ঘরেই তৈরি করুন চিকেন মোমো

লামিয়া মাহিনূর, রন্ধনশিল্পী
ঘরেই তৈরি করুন চিকেন  মোমো

ডো তৈরির উপকরণ
ময়দা ১ কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ, পানি ও লবণ পরিমাণমতো।

কিমা তৈরির উপকরণ
চিকেন কিমা ১ কাপ, মরিচ আধা চা-চামচ, গরমমসলা আধা চা-চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, সয়াসস ২ চা-চামচ, লেবুর খোসাকুচি আধা টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ কাপ।

প্রণালি
একটি পাত্রে পানি গরম করুন। পানিতে ময়দা দিয়ে সেদ্ধ করুন। চুলা থেকে নামিয়ে ময়দা মসৃণ করে মেখে খামির বানিয়ে নিন।

এবার পুর তৈরি করে নিন। এর জন্য ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করুন। গরম তেলে পেঁয়াজ, কিমা ও সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সয়াসস, মরিচকুচি, লেবুর খোসাকুচি দিয়ে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

তৈরি করে রাখা খামির থেকে কিছু অংশ গোলা করে ভাগ করুন। প্রতিটি গোলা হাতের তালুতে নিয়ে বলের আকৃতি করে নিন। তা দিয়ে রুটির মতো বেলে নিন। রুটির মাঝের দিক ভারী ও কিনারা পাতলা রাখবেন। এবার রুটির মধ্যে পুর ভরে কিনারা মুড়ে নিন। মোমোর আকার পছন্দ অনুযায়ী দিতে পারবেন। পুলি আকৃতিরও করতে পারেন।

একটি বড় পাত্রে পানি ফুটতে দিন। ফুটন্ত পানির হাঁড়ির মুখে চালুনি বসিয়ে নিন। চালুনির ওপর মোমো রেখে ভাপে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে টমেটো সস, তেঁতুলের চাটনি কিংবা পছন্দ অনুযায়ী যেকোনো সস দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

ভারতের বিপক্ষে সেমির আগেই ধাক্কা খেল অস্ট্রেলিয়া

পরমাণু শক্তিধর হতে চেয়েছিল তাইওয়ান, সিআইএ এজেন্টের বিশ্বাসঘাতকতায় স্বপ্নভঙ্গ

এলপি গ্যাস, তেল, আটাসহ বেশ কিছু পণ্যে ভ্যাট তুলে দিল এনবিআর

চ্যাম্পিয়নস ট্রফি: রিজার্ভ-ডেতেও সেমিফাইনাল না হলে হৃদয়বিদারক সমীকরণ

অমর্ত্য সেনের বক্তব্যের প্রতিক্রিয়ায় যা বললেন জামায়াতের আমির

এলাকার খবর
খুঁজুন

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত