বুধবার, ০৫ মার্চ ২০২৫
আফসানা মিমি
উপকরণ
চিকেন লেগ পিস ৪টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, জর্দার রং বা ফুড কালার সামান্য, লেবুর রস ১ চা-চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
ম্যারিনেট করার জন্য প্রথমে সব মসলা একটি বাটির মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মুরগির পায়ের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে ছুরি দিয়ে চিরে দিন, যাতে মসলা ভালোমতো মাংসে ঢোকে। এবার পায়ের টুকরোগুলো মসলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। চেরা অংশের ভেতরে মসলা ঢুকিয়ে দিন। মসলা মাখানো মুরগির টুকরোগুলো ঢেকে ফ্রিজে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন।
ফ্রাইপ্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগির মাংস ফ্রাইপ্যানে দিন এবং ঢেকে দিয়ে উল্টেপাল্টে ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এরপর একটি তারের জালি গ্যাস ওভেনের ওপর রেখে মুরগির মাংসগুলো তার ওপরে রেখে ২-৩ মিনিট সেঁকে নিন। মাংসের পোড়া ভাব এলে নামিয়ে নিন। অথবা ফ্রাইপ্যানে একটা বাটিতে করে কয়েক টুকরো কয়লা দিয়ে তার মধ্যে সামান্য গরম তেল দিয়ে সেটা চিকেনের ওপর বসিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর তুলে পরিবেশন করুন।
যদি কেউ ইলেকট্রিক ওভেনে চিকেন তন্দুরি করতে চান, সে ক্ষেত্রে ওভেনের ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তার ওপর লেগ টুকরোগুলো দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি প্রি-হিটেড ওভেনে একেক সাইড ১০ থেকে ১৫ মিনিট করে ভেজে নিন। তারপর তুলে পছন্দমতো সস, সালাদ, পরোটা অথবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
চিকেন লেগ পিস ৪টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, জর্দার রং বা ফুড কালার সামান্য, লেবুর রস ১ চা-চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
ম্যারিনেট করার জন্য প্রথমে সব মসলা একটি বাটির মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মুরগির পায়ের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে ছুরি দিয়ে চিরে দিন, যাতে মসলা ভালোমতো মাংসে ঢোকে। এবার পায়ের টুকরোগুলো মসলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। চেরা অংশের ভেতরে মসলা ঢুকিয়ে দিন। মসলা মাখানো মুরগির টুকরোগুলো ঢেকে ফ্রিজে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন।
ফ্রাইপ্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগির মাংস ফ্রাইপ্যানে দিন এবং ঢেকে দিয়ে উল্টেপাল্টে ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এরপর একটি তারের জালি গ্যাস ওভেনের ওপর রেখে মুরগির মাংসগুলো তার ওপরে রেখে ২-৩ মিনিট সেঁকে নিন। মাংসের পোড়া ভাব এলে নামিয়ে নিন। অথবা ফ্রাইপ্যানে একটা বাটিতে করে কয়েক টুকরো কয়লা দিয়ে তার মধ্যে সামান্য গরম তেল দিয়ে সেটা চিকেনের ওপর বসিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর তুলে পরিবেশন করুন।
যদি কেউ ইলেকট্রিক ওভেনে চিকেন তন্দুরি করতে চান, সে ক্ষেত্রে ওভেনের ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তার ওপর লেগ টুকরোগুলো দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি প্রি-হিটেড ওভেনে একেক সাইড ১০ থেকে ১৫ মিনিট করে ভেজে নিন। তারপর তুলে পছন্দমতো সস, সালাদ, পরোটা অথবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
খেজুর অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল। আজকাল এটি ‘সুপার ফুড’ হিসেবে পরিচিত। সারা বিশ্বে খেজুরের বিভিন্ন ধরনের প্রজাতি রয়েছে। প্রতিটির পুষ্টিগুণ কিছুটা আলাদা হলেও সব ধরনের খেজুর সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে খেজুরের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য কিছু বিষয় জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
১২ ঘণ্টা আগে
বলিউড পাড়ায় নতুন খবর, ‘মা হতে যাচ্ছেন কিয়ারা আদভানি’। সম্প্রতি সিদ্ধার্থ মালহোত্রা ও কিয়ারা আদভানি দম্পতি ঘোষণা করেছেন, তাঁদের কোল আলো করে সন্তান আসতে চলেছে। এখন বেশ ফুরফুরে মেজাজে আছেন এ দম্পতি।
২ দিন আগে
আশি কিংবা নব্বইয়ের দশকের বাংলা সিনেমা দেখে এই প্রজন্মের অনেক মেয়েরই চোখ ছানাবড়া হবে। না না, নেতিবাচক অর্থে বলছি না। সে সময় দুই গালে মেয়েরা লালচে আভার ব্লাশন ব্যবহার করত। খানিকটা বাড়তি ব্লাশন ব্যবহারই ছিল সে সময়কার ট্রেন্ড। ওই যে লোকে বলে না, তুষারকন্যার গাল ছিল আপেলের মতো লাল! তাই রাজকুমারীর মতো...
২ দিন আগে
বাঙালি কম তেলে রাঁধতে জানে না, এ কথা স্বীকার করতে হবে গড়িমসি করে হলেও। বাড়িতে দাওয়াত রয়েছে মানে কড়াইয়ে নিত্যদিনের তুলনায় একটু বেশি তেল ঢেলে ফেলি। তেল জবজবে খাবার মানে কি সুস্বাদু? আর যদি হয়ও, তবে তা কোনোভাবেই স্বাস্থ্যকর নয়।
২ দিন আগে
