দোকানে নেই কর্মচারী, রান্নাঘরে নেই  শেফ। তবু গ্রাহকদের জন্য তৈরি হচ্ছে খাবার। সময়মতো গ্রাহকেরা তা পেয়েও যাচ্ছেন। বলছিলাম দ্য উইংম্যান নামের রোবটের কথা, যে খাবার বানিয়ে গ্রাহকদের সরবরাহ করছে।

আমেরিকার গ্রামীণ অঞ্চলে কিছু দোকান দেখা যায়। যেখানে বিভিন্ন ধরনের ফাস্ট ফুড পাওয়া যায়। রাস্তা দিয়ে যাওয়া কোনো পথিক কিংবা গাড়ি সেখানে দাঁড়িয়ে খাবার নিতে পারে। আমেরিকায় এসব দোকানের ব্যাপক চল রয়েছে। আর সেই সব দোকানের কথা চিন্তা করে নালা নামে একটি রোবোটিকস কোম্পানি তৈরি করেছে বিশেষ ধরনের রোবট। যারা কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা প্রযুক্তি ব্যবহার করে খাবার রান্না করে। মানুষের হাতের স্পর্শ ছাড়াই রান্না করে এই রোবট। মুরগি ফ্রাই, রুটি তৈরি, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, সস দেওয়া, এমনকি খাবার প্যাক করতে পারে এ রোবট।

নালা নামের এ প্রতিষ্ঠান বিভিন্ন ধরনের রোবোটিক যন্ত্রপাতি তৈরি করে। প্রতিষ্ঠানটির তৈরি দ্য উইংম্যান নামের রোবটটি দেখতে অনেকটা মেশিনের মতো। রান্নাঘরে কাজ করে স্বয়ংক্রিয়ভাবে। এটি কোনো সাধারণ রোবট নয়। এটি মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়া ২৪ ঘণ্টা কাজ করতে পারে। এই রোবট গ্রাহকের ভাষাও বুঝতে পারে। ভাষা-প্রক্রিয়া করে গ্রাহকের আদেশকে রান্নাঘর থেকে অপারেশনাল কমান্ডের মাধ্যমে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে। একই সঙ্গে একাধিক কাজ করতে পারে দ্য উইংম্যান। ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ, পেশাদার রেস্তোরাঁ, ফুডকোর্টসহ বিভিন্ন রান্নাঘরে ব্যবহার করে যাবে এই রোবট। মূলত এআইচালিত হওয়ায় এটি অনেক জটিল কাজও সহজে সমাধান করতে পারে। নালা রোবোটিকসের এআই-সক্ষম ভার্চুয়াল রান্নাঘরগুলো উন্নত সেন্সর, নির্ভুল রান্নার প্রক্রিয়া এবং মেশিন লার্নিং অ্যালগরিদম দিয়ে সজ্জিত। তাই রোবোটিক শেফরা দক্ষতার সঙ্গে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে পারে।

দ্য উইংম্যান শেফ গ্রাহকের অর্ডার পাওয়ার ১০ সেকেন্ডের মধ্যে খাবার তৈরির প্রয়োজনীয় উপাদান সংগ্রহ করতে পারে। আর সব উপাদান নিয়ে চুলায় রাখতে সময় নেয় ৫ সেকেন্ড। আবার রান্নার পর খাবারে সস মেশাতে সময় নেয় ১০ থেকে ২০ সেকেন্ড। এগুলো মূলত ফাস্ট ফুডের অর্ডারের ক্ষেত্রে নেওয়া সময়। নালা রোবোটিকস জানিয়েছে, মাত্রা ৪ মিনিটে খাবার তৈরি শেষ করতে পারে উইংম্যান। ইতিমধ্যে এই রোবোটিক শেফকে ফ্রায়েড চিকেন ও ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করতে ব্যবহার করা হচ্ছে আমেরিকা ও অস্ট্রেলিয়ার বেশ কিছু রেস্তোরাঁয়।

এই রোবট শেফ শুধু দোকানের গ্রাহকদের কাছ থেকে অর্ডার নেয়, এমন নয়। ক্লাউডভিত্তিক অর্ডার করার ব্যবস্থাও চালু করা যায় এই রোবটে। এআইচালিত, নির্ভুল রান্নার প্রক্রিয়া, মেশিন লার্নিং অ্যালগরিদম দিয়ে তৈরি দ্য উইংম্যানকে ভবিষ্যতে অনলাইন অর্ডার হোম ডেলিভারি দেওয়ার কাজে লাগানোর কথাও চিন্তাভাবনা করছে নালা রোবোটিকস। প্রতিষ্ঠানটির শুধু এই রোবট নয়, রান্নাঘরে ব্যবহারের জন্য আরও বেশ কিছু প্রযুক্তি রয়েছে, যেগুলো স্বয়ংক্রিয়ভাবে কাজ করে। দ্য উইংম্যানকে বাজারজাতও করেছে নালা রোবোটিকস কোম্পানি। ভাড়ার বিনিময়ে এই রোবট নিতে গেলে প্রতি মাসে গুনতে হবে প্রায় তিন লাখ টাকা।

তথ্যসূত্র ও ছবি: দ্য ভার্জ, বিজনেসওয়্যার ডটকম, দ্য উইংম্যান