শুক্রবার, ২০ ফেব্রুয়ারি ২০২৬
উপকরণ
শজনে ১ কাপ, ছোট টুকরো করে কাটা আলু আধা কাপ, ছোট চিংড়ি মাছ আলুর অর্ধেক, স্বাদমতো লবণ, মাষকলাই ডালের বড়ি ৭-৮টি, পেঁয়াজ অল্প পরিমাণ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ৩-৪টি, হলুদের গুঁড়ো ও তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
শজনেগুলো আঁশ ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াই গরম করে তেল দিয়ে তাতে চিংড়ি ও ডালের বড়ি একটু হলুদ-লবণ দিয়ে ভেজে রাখুন। ওই তেলেই পেঁয়াজ-রসুন বাগার দিয়ে হালকা বাদামি রং ধরলেই শজনে ডাঁটা আর আলুর টুকরোগুলো ছেড়ে দিন। সামান্য পানি ছিটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রেখে আধা কাপ পানি দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে চিংড়ি ও বড়ি দিয়ে দিন। আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে পানি শুকিয়ে এলে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।
রেসিপি ও ছবি: দীপ্তি সমাদ্দার দীপু
গত জুলাই-আগস্টে ছাত্র-জনতার অভ্যুত্থানে সংঘটিত মানবতাবিরোধী অপরাধের মামলায় ক্ষমতাচ্যুত প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাসহ তিন আসামির বিরুদ্ধে সর্বশেষ (৫৪ তম) সাক্ষীর জেরা শুরু হয়েছে। এই মামলাটির বিচার চলছে আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনাল-১-এ।
০৬ অক্টোবর ২০২৫
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
