আম জাম লিচুর কুলফি
আম জাম লিচুর কুলফি
পাকা আমের কুলফি
উপকরণ
পাকা আমের পাল্প দেড় কাপ, হুইপড ক্রিম ২০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ, গোলাপজল আধা চা-চামচ, লাল রঙের ফুড কালার এক চিমটি, লবণ আধা চা-চামচ, মিহি করা বাদাম ২ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
পাকা আমের পাল্পের সঙ্গে অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে কুলফির ছাঁচে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ৮ থেকে ১২ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। পুরোপুরি সেট হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
জামের কুলফি
উপকরণ
পাকা জাম কচলে বিচি বের করে শুধু পাল্প ১ কাপ, চিনি বা গুড় আধা কাপ, লবণ আধা চা-চামচ, বিট লবণ আধা চা-চামচ, ২টি কাঁচা মরিচের কুচি, ভাজা জিরার গুঁড়ো আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, টক অথবা মিষ্টি দই ২ টেবিল চামচ, পানি আধা কাপ।
প্রণালি
সবকিছু ব্লেন্ডারে দিয়ে খুব ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে শুধু নির্যাসটুকু আলাদা করে সেটা কুলফির ছাঁচ বা আইসক্রিম মোল্ডে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে সারা রাত রেখে দিতে হবে। লবণ, চিনি ও টক চেখে দেখে প্রয়োজনে আরও যোগ করে দেবেন।
লিচুর কুলফি
উপকরণ
খোসা ও বিচি ছাড়ানো তাজা লিচু ২০ থেকে ২৫টি, হুইপড ক্রিম ১ কাপ বা ২০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, গোলাপজল ১ চা-চামচ, লাল রঙের ফুড কালার পরিমাণমতো অথবা লাল বিট রুট ১ চা-চামচ। চাইলে আরও বেশি পরিমাণেও দেওয়া যাবে। গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
ব্লেন্ডারে প্রথমে লিচু দিয়ে খুব ভালো করে পিউরি করে নিতে হবে। লিচুর পিউরিতে বাকি সব উপাদান দিয়ে আবারও ভালো করে ব্লেন্ড করতে হবে। ব্লেন্ড করে একেবারে মিহি করে ফেলতে হবে। এবার ব্লেন্ড করা অংশ কুলফির ছাঁচ বা বক্সে ভরে সারা রাত ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। অর্থাৎ ৮ থেকে ১২ ঘণ্টার মতো ফ্রিজে রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা কুলফি পরিবেশন করুন।
পাকা আমের কুলফি
উপকরণ
পাকা আমের পাল্প দেড় কাপ, হুইপড ক্রিম ২০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ, গোলাপজল আধা চা-চামচ, লাল রঙের ফুড কালার এক চিমটি, লবণ আধা চা-চামচ, মিহি করা বাদাম ২ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
পাকা আমের পাল্পের সঙ্গে অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে কুলফির ছাঁচে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ৮ থেকে ১২ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। পুরোপুরি সেট হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
জামের কুলফি
উপকরণ
পাকা জাম কচলে বিচি বের করে শুধু পাল্প ১ কাপ, চিনি বা গুড় আধা কাপ, লবণ আধা চা-চামচ, বিট লবণ আধা চা-চামচ, ২টি কাঁচা মরিচের কুচি, ভাজা জিরার গুঁড়ো আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, টক অথবা মিষ্টি দই ২ টেবিল চামচ, পানি আধা কাপ।
প্রণালি
সবকিছু ব্লেন্ডারে দিয়ে খুব ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে শুধু নির্যাসটুকু আলাদা করে সেটা কুলফির ছাঁচ বা আইসক্রিম মোল্ডে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে সারা রাত রেখে দিতে হবে। লবণ, চিনি ও টক চেখে দেখে প্রয়োজনে আরও যোগ করে দেবেন।
লিচুর কুলফি
উপকরণ
খোসা ও বিচি ছাড়ানো তাজা লিচু ২০ থেকে ২৫টি, হুইপড ক্রিম ১ কাপ বা ২০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, গোলাপজল ১ চা-চামচ, লাল রঙের ফুড কালার পরিমাণমতো অথবা লাল বিট রুট ১ চা-চামচ। চাইলে আরও বেশি পরিমাণেও দেওয়া যাবে। গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
ব্লেন্ডারে প্রথমে লিচু দিয়ে খুব ভালো করে পিউরি করে নিতে হবে। লিচুর পিউরিতে বাকি সব উপাদান দিয়ে আবারও ভালো করে ব্লেন্ড করতে হবে। ব্লেন্ড করে একেবারে মিহি করে ফেলতে হবে। এবার ব্লেন্ড করা অংশ কুলফির ছাঁচ বা বক্সে ভরে সারা রাত ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। অর্থাৎ ৮ থেকে ১২ ঘণ্টার মতো ফ্রিজে রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা কুলফি পরিবেশন করুন।
সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন
সম্পর্কিত
ঘুরে আসুন কুলাউড়ার পৃথিমপাশা জমিদারবাড়ি
১৯৫১ সাল। ইরানের রাজা রেজা শাহ পাহলভি এলেন পৃথিমপাশা জমিদারবাড়িতে। সে এক হুলুস্থুল ব্যাপার! এ বাড়ির পূর্বপুরুষেরা ইরান থেকে এসেছিলেন বলে জানা যায়।
৪ দিন আগে
শীতে হোক রোমান্টিক ভ্রমণ
শীতে কাপড় ভালো রাখতে সেগুলোকে যেমন রোদে মেলে দিতে হয়, সম্পর্ক উন্নয়নে মাঝেমধ্যে তেমনি ভ্রমণেও যেতে হয়। শীত চলে এসেছে। ভ্রমণপ্রেমীরা হয়ে উঠেছেন সরব।
৪ দিন আগে
অতিরিক্ত পর্যটন বন্ধে কারফিউ জারি
পর্যটন বন্ধে কারফিউ! হ্যাঁ, তেমনটিই ঘটেছে দক্ষিণ কোরিয়ায়। গ্রামের নাম বুকচন হ্যানোক। দক্ষিণ কোরিয়ার জংনো জেলায় এর অবস্থান। বুকচন হ্যানোক দেশটির ‘মাস্ট ভিজিট’ পর্যটন গন্তব্য।
৪ দিন আগে
মুনিয়ার ৬০ জেলা ভ্রমণ
ভ্রমণের স্বাদ একবার রক্তে ঢুকলে, তা থেকে মুক্তি পাওয়া কঠিন। এক অদৃশ্য তাড়না কাজ করতে থাকে ভেতরে-ভেতরে।
৪ দিন আগে