রবিবার, ০৬ এপ্রিল ২০২৫
ফিচার ডেস্ক
বাড়ির রান্নাঘরে মাইক্রোওয়েভ বেশ প্রয়োজনীয় যন্ত্র। দ্রুত খাবার গরম করার জন্য এর ব্যাপক চাহিদা। কিন্তু অনেকেই মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের ক্ষেত্রে কিছু ভুল করে থাকেন, যা স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে ফেলতে পারে। মাইক্রোওয়েভ খাবার গরম করার জন্য হলেও কিছু খাবার পুনরায় গরম করলে বিপদ হতে পারে এবং তা শরীরের ওপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। এখানে ১০টি খাবারের কথা বলা হলো যেগুলো পুনরায় মাইক্রোওয়েভে গরম করা উচিত নয়।
সেদ্ধ ডিম
ঠান্ডা সেদ্ধ ডিম মাইক্রোওয়েভে গরম করলে সেটি বিস্ফোরিত হওয়ার আশঙ্কা আছে। ওভেনের ভেতর ডিম বিস্ফোরিত হওয়া বিপজ্জনক। ডিম গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভের পরিবর্তে স্টোভ ব্যবহার করা ভালো। আর যদি মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করতে হয় তা হলে, ডিমের খোসা ফেলে দিয়ে ডিম ছোট টুকরো করে আবার গরম করা যেতে পারে।
শিশুদের ফর্মুলা দুধ
মাইক্রোওয়েভে শিশুদের ফর্মুলা দুধ গরম করা বিপজ্জনক। মাইক্রোওয়েভে কোনো খাবার সমান ভাবে গরম হয় না। এই অনিয়মিত তাপে গরম হওয়ার কারণে শিশুর গলা ও জিভ পুড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। এ ছাড়া প্লাস্টিকের বোতল গরম করার সময় ক্যানসারের ঝুঁকিও থাকতে পারে।
প্রক্রিয়াজাত মাংস
প্রক্রিয়াজাত মাংসে বেশি পরিমাণে প্রিজারভেটিভ এবং রাসায়নিক থাকে। মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করলে এই রাসায়নিকগুলোর বিক্রিয়া হতে পারে। এর ফলাফল বিপজ্জনক। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, মাইক্রোওয়েভে প্রক্রিয়াজাত মাংস গরম করলে তা কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে। এ ছাড়া মাইক্রোওয়েভে গরম করা মাংস হৃদ্রোগের জন্য ক্ষতিকর উপাদান তৈরি করতে পারে।
ভাত
মাইক্রোওয়েভে ভাত গরম করলে বিষক্রিয়া হওয়ার আশঙ্কা আছে। এর কারণ ব্যাসিলাস সেরিয়াস নামে একটি ব্যাকটেরিয়া। এটি ঠান্ডা ভাতে মধ্যে থাকে এবং তাপ সহ্য করতে পারে। ভাত যখন মাইক্রোওয়েভ থেকে বের করে রুম তাপমাত্রায় রাখা হয় তখন ব্যাকটেরিয়ার স্পোর বা ডিম বৃদ্ধি পেতে থাকে। এটি দুই ধরনের বিষক্রিয়া তৈরি করতে পারে। এর কারণে ডায়রিয়া এবং বমি ও বমি বোধ হতে পারে। তাই ঠান্ডা ভাত গরম পানিতে দিয়ে গরম করে নিন।
মুরগির মাংস
মাইক্রোওয়েভ সব সময় ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে না। সে কারণে কিছু খাবারে ব্যাকটেরিয়া বেঁচে থাকে এবং সেগুলো খাওয়ার ফলে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি থাকে। যেমন, মাইক্রোওয়েভে গরম করা মুরগির মাংসে থেকে স্যালমোনেলা নামক ব্যাকটেরিয়ায় ছড়াতে পারে। এটি স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে।
শাক
পালং শাক শাক মাইক্রোওয়েভে গরম করলে তার মধ্যে নাইট্রেটের মতো গ্যাস তৈরি হতে পারে। এটি ক্যানসারের কারণ হওয়ার আশঙ্কা আছে। তাই এগুলো গরম করার জন্য চুলায় বা স্টোভ ব্যবহার করুন।
বিট
বিটে মধ্যে থাকা নাইট্রেট মাইক্রোওয়েভে গরম করলে ক্ষতিকর পদার্থে রূপান্তরিত হতে পারে। যদিও বিট খাওয়া উপকারী। কিন্তু মাইক্রোওয়েভে গরম করলে এটি বিপজ্জনক হতে পারে।
লাল মরিচ
মাইক্রোওয়েভে লাল মরিচ থেকে ক্যাপসাইসিন নামক রাসায়নিক বেরিয়ে আসতে পারে। এ কারণে চোখ জ্বলতে পারে। এ ছাড়া এটি শ্বাসনালিতে জ্বালাপোড়া তৈরি করতে পারে। এর কারণে শ্বাসকষ্ট হওয়াও অস্বাভাবিক নয়।
ফল
যেকোনো ফল মাইক্রোওয়েভে গরম করলে বিস্ফোরণের আশঙ্কা উড়িয়ে দেওয়া যায় না। এ ছাড়া আঙুরের মতো ফল মাইক্রোওয়েভে গরম করলে প্লাজমা উৎপন্ন করে। এটি অত্যন্ত বিপজ্জনক হওয়ার আশঙ্কা বেশি।
আলু
আলু মাইক্রোওয়েভে গরম করা বিপজ্জনক। বিশেষত যদি তা ফয়েল পেপারে মোড়ানো থাকে। গরম হওয়ার পর এতে থাকা ব্যাকটেরিয়া বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে।
এই ১০টি খাবার মাইক্রোওয়েভে গরম করে খেলে তা স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। সে জন্য এসব খাবার গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভের পরিবর্তে অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করা ভালো। অযথা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে খাবারের পুষ্টিগুণও নষ্ট হতে পারে।
সূত্র: দ্য হেলদি
বাড়ির রান্নাঘরে মাইক্রোওয়েভ বেশ প্রয়োজনীয় যন্ত্র। দ্রুত খাবার গরম করার জন্য এর ব্যাপক চাহিদা। কিন্তু অনেকেই মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের ক্ষেত্রে কিছু ভুল করে থাকেন, যা স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে ফেলতে পারে। মাইক্রোওয়েভ খাবার গরম করার জন্য হলেও কিছু খাবার পুনরায় গরম করলে বিপদ হতে পারে এবং তা শরীরের ওপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। এখানে ১০টি খাবারের কথা বলা হলো যেগুলো পুনরায় মাইক্রোওয়েভে গরম করা উচিত নয়।
সেদ্ধ ডিম
ঠান্ডা সেদ্ধ ডিম মাইক্রোওয়েভে গরম করলে সেটি বিস্ফোরিত হওয়ার আশঙ্কা আছে। ওভেনের ভেতর ডিম বিস্ফোরিত হওয়া বিপজ্জনক। ডিম গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভের পরিবর্তে স্টোভ ব্যবহার করা ভালো। আর যদি মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করতে হয় তা হলে, ডিমের খোসা ফেলে দিয়ে ডিম ছোট টুকরো করে আবার গরম করা যেতে পারে।
শিশুদের ফর্মুলা দুধ
মাইক্রোওয়েভে শিশুদের ফর্মুলা দুধ গরম করা বিপজ্জনক। মাইক্রোওয়েভে কোনো খাবার সমান ভাবে গরম হয় না। এই অনিয়মিত তাপে গরম হওয়ার কারণে শিশুর গলা ও জিভ পুড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। এ ছাড়া প্লাস্টিকের বোতল গরম করার সময় ক্যানসারের ঝুঁকিও থাকতে পারে।
প্রক্রিয়াজাত মাংস
প্রক্রিয়াজাত মাংসে বেশি পরিমাণে প্রিজারভেটিভ এবং রাসায়নিক থাকে। মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করলে এই রাসায়নিকগুলোর বিক্রিয়া হতে পারে। এর ফলাফল বিপজ্জনক। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, মাইক্রোওয়েভে প্রক্রিয়াজাত মাংস গরম করলে তা কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে। এ ছাড়া মাইক্রোওয়েভে গরম করা মাংস হৃদ্রোগের জন্য ক্ষতিকর উপাদান তৈরি করতে পারে।
ভাত
মাইক্রোওয়েভে ভাত গরম করলে বিষক্রিয়া হওয়ার আশঙ্কা আছে। এর কারণ ব্যাসিলাস সেরিয়াস নামে একটি ব্যাকটেরিয়া। এটি ঠান্ডা ভাতে মধ্যে থাকে এবং তাপ সহ্য করতে পারে। ভাত যখন মাইক্রোওয়েভ থেকে বের করে রুম তাপমাত্রায় রাখা হয় তখন ব্যাকটেরিয়ার স্পোর বা ডিম বৃদ্ধি পেতে থাকে। এটি দুই ধরনের বিষক্রিয়া তৈরি করতে পারে। এর কারণে ডায়রিয়া এবং বমি ও বমি বোধ হতে পারে। তাই ঠান্ডা ভাত গরম পানিতে দিয়ে গরম করে নিন।
মুরগির মাংস
মাইক্রোওয়েভ সব সময় ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে না। সে কারণে কিছু খাবারে ব্যাকটেরিয়া বেঁচে থাকে এবং সেগুলো খাওয়ার ফলে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি থাকে। যেমন, মাইক্রোওয়েভে গরম করা মুরগির মাংসে থেকে স্যালমোনেলা নামক ব্যাকটেরিয়ায় ছড়াতে পারে। এটি স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে।
শাক
পালং শাক শাক মাইক্রোওয়েভে গরম করলে তার মধ্যে নাইট্রেটের মতো গ্যাস তৈরি হতে পারে। এটি ক্যানসারের কারণ হওয়ার আশঙ্কা আছে। তাই এগুলো গরম করার জন্য চুলায় বা স্টোভ ব্যবহার করুন।
বিট
বিটে মধ্যে থাকা নাইট্রেট মাইক্রোওয়েভে গরম করলে ক্ষতিকর পদার্থে রূপান্তরিত হতে পারে। যদিও বিট খাওয়া উপকারী। কিন্তু মাইক্রোওয়েভে গরম করলে এটি বিপজ্জনক হতে পারে।
লাল মরিচ
মাইক্রোওয়েভে লাল মরিচ থেকে ক্যাপসাইসিন নামক রাসায়নিক বেরিয়ে আসতে পারে। এ কারণে চোখ জ্বলতে পারে। এ ছাড়া এটি শ্বাসনালিতে জ্বালাপোড়া তৈরি করতে পারে। এর কারণে শ্বাসকষ্ট হওয়াও অস্বাভাবিক নয়।
ফল
যেকোনো ফল মাইক্রোওয়েভে গরম করলে বিস্ফোরণের আশঙ্কা উড়িয়ে দেওয়া যায় না। এ ছাড়া আঙুরের মতো ফল মাইক্রোওয়েভে গরম করলে প্লাজমা উৎপন্ন করে। এটি অত্যন্ত বিপজ্জনক হওয়ার আশঙ্কা বেশি।
আলু
আলু মাইক্রোওয়েভে গরম করা বিপজ্জনক। বিশেষত যদি তা ফয়েল পেপারে মোড়ানো থাকে। গরম হওয়ার পর এতে থাকা ব্যাকটেরিয়া বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে।
এই ১০টি খাবার মাইক্রোওয়েভে গরম করে খেলে তা স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। সে জন্য এসব খাবার গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভের পরিবর্তে অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করা ভালো। অযথা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে খাবারের পুষ্টিগুণও নষ্ট হতে পারে।
সূত্র: দ্য হেলদি
ভ্রমণের কথা এলে বেশির ভাগ সময় বাজেটের চিন্তায় আমরা পছন্দের রোমাঞ্চকর ট্রিপের পরিকল্পনা করতে পারি না। তবে একটু খোঁজখবর করলেই দেখা যাবে, বেশ কম টাকায় বিভিন্ন দেশ ভ্রমণ করা সম্ভব। বিশ্বজুড়ে এমন অনেক গন্তব্য আছে, যেগুলোতে আপনার প্রত্যাশার চেয়ে কম টাকায় ভ্রমণ করা সম্ভব।
৩ দিন আগে
অফিস থেকে বাসায় ফিরেছি সেই কখন। হাতে কোনো কাজ ছিল না। তাই সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ঘুরঘুর করছিলাম। হঠাৎ চোখ পড়ল একটি সংবাদে। প্রায় আড়াই শ বছরের পুরোনো ঢাকার ঐতিহাসিক নিমতলী প্রাসাদ দর্শকদের জন্য উন্মুক্ত করা হচ্ছে।
৩ দিন আগে
বিদেশি পর্যটকদের ‘অশোভন আচরণ’ মোকাবিলার জন্য ‘বালিতে অবস্থানরত বিদেশি পর্যটকদের জন্য নতুন নিয়ম’ জারি করেছে ইন্দোনেশিয়ার বালি দ্বীপ কর্তৃপক্ষ। গত ২৪ মার্চ দ্বীপটির গভর্নর ওয়ায়ান কোস্টার এই সার্কুলার জারি করেন।
৩ দিন আগে
খুলনা জেলার দাকোপ উপজেলার বানিশান্তা ইউনিয়নের পশ্চিম ড্যাংমারি গ্রামে গড়ে উঠেছে বেশ কিছু ইকো রিসোর্ট। ড্যাংমারি গ্রামে বয়ে যাওয়া চাংমারি খালের পাশে বাঁশ-কাঠের এসব রিসোর্টের মধ্যে আছে গোল কানন, ইরাবতী, বনবিবি, বনলতা, বনবাস, সুন্দরী, পিয়ালি, জঙ্গলবাড়ি...
৩ দিন আগে
