পূজা দাস
উপকরণ
সরিষা শাক ১ / ২ কেজি, একটি মাঝারি বেগুনের অর্ধেক, ডালের বড়ি ৭ /৮ টি, ছোট রসুন দুটি, কাঁচা মরিচ ৪ /৫ টি, হলুদ গুঁড়ো ১ / ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সরিষা শাক ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচিয়ে নিতে হবে। বেগুন ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। রসুন থেঁতো করে নিতে হবে।
চুলায় পাত্র গরম হলে তেল দিয়ে ডালের বড়িগুলো অল্প আঁচে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। থেঁতো করে নেওয়া রসুনগুলো বাগাড় দিয়ে লাল লাল ভাজা হলে কেটে রাখা শাক ও বেগুন দিয়ে নেড়ে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
শাক মোটামুটি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, কেটে রাখা কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়তে হবে। ভাজা ভাজা করার আগে যখন অল্প পানি থাকবে, তখন মাষের ডালের বড়িগুলো হাতে গুঁড়ো করে দিয়ে দিতে হবে, ভালো করে মিক্স করে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
সরিষা শাক ১ / ২ কেজি, একটি মাঝারি বেগুনের অর্ধেক, ডালের বড়ি ৭ /৮ টি, ছোট রসুন দুটি, কাঁচা মরিচ ৪ /৫ টি, হলুদ গুঁড়ো ১ / ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সরিষা শাক ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচিয়ে নিতে হবে। বেগুন ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। রসুন থেঁতো করে নিতে হবে।
চুলায় পাত্র গরম হলে তেল দিয়ে ডালের বড়িগুলো অল্প আঁচে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। থেঁতো করে নেওয়া রসুনগুলো বাগাড় দিয়ে লাল লাল ভাজা হলে কেটে রাখা শাক ও বেগুন দিয়ে নেড়ে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
শাক মোটামুটি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, কেটে রাখা কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়তে হবে। ভাজা ভাজা করার আগে যখন অল্প পানি থাকবে, তখন মাষের ডালের বড়িগুলো হাতে গুঁড়ো করে দিয়ে দিতে হবে, ভালো করে মিক্স করে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
খেজুর অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল। আজকাল এটি ‘সুপার ফুড’ হিসেবে পরিচিত। সারা বিশ্বে খেজুরের বিভিন্ন ধরনের প্রজাতি রয়েছে। প্রতিটির পুষ্টিগুণ কিছুটা আলাদা হলেও সব ধরনের খেজুর সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে খেজুরের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য কিছু বিষয় জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
৬ ঘণ্টা আগেবলিউড পাড়ায় নতুন খবর, ‘মা হতে যাচ্ছেন কিয়ারা আদভানি’। সম্প্রতি সিদ্ধার্থ মালহোত্রা ও কিয়ারা আদভানি দম্পতি ঘোষণা করেছেন, তাঁদের কোল আলো করে সন্তান আসতে চলেছে। এখন বেশ ফুরফুরে মেজাজে আছেন এ দম্পতি।
১ দিন আগেআশি কিংবা নব্বইয়ের দশকের বাংলা সিনেমা দেখে এই প্রজন্মের অনেক মেয়েরই চোখ ছানাবড়া হবে। না না, নেতিবাচক অর্থে বলছি না। সে সময় দুই গালে মেয়েরা লালচে আভার ব্লাশন ব্যবহার করত। খানিকটা বাড়তি ব্লাশন ব্যবহারই ছিল সে সময়কার ট্রেন্ড। ওই যে লোকে বলে না, তুষারকন্যার গাল ছিল আপেলের মতো লাল! তাই রাজকুমারীর মতো...
২ দিন আগেবাঙালি কম তেলে রাঁধতে জানে না, এ কথা স্বীকার করতে হবে গড়িমসি করে হলেও। বাড়িতে দাওয়াত রয়েছে মানে কড়াইয়ে নিত্যদিনের তুলনায় একটু বেশি তেল ঢেলে ফেলি। তেল জবজবে খাবার মানে কি সুস্বাদু? আর যদি হয়ও, তবে তা কোনোভাবেই স্বাস্থ্যকর নয়।
২ দিন আগে