ঈদুল ফিতরে নানা দেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার
ঈদুল ফিতরে নানা দেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার
অনলাইন ডেস্ক
দীর্ঘ এক মাস সিয়াম সাধনার পর উদ্যাপিত হচ্ছে পবিত্র ঈদুল ফিতর। ঈদের আনন্দ বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় হরেক পদের খাবারের আয়োজন। ঈদের দিনে সবাই চেষ্টা করেন পরিবার নিয়ে একসঙ্গে পছন্দের খাবার খেতে। একেক দেশে ঈদে একেক ধরনের খাবারের প্রচলন রয়েছে। তবে মিষ্টান্নজাতীয় খাবার ঈদের আয়োজনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে।
দক্ষিণ এশিয়া
বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে সেমাই ছাড়া যেন ঈদুল ফিতরের আয়োজন কল্পনাই করা যায় না। হরেক পদের সেমাইয়ের আয়োজন হয় এই অঞ্চলে। ঘি, চিনি দিয়ে সেমাই রান্না করা হয়। পাকিস্তানে এটি শির খুরমা নামেও পরিচিত।
বাংলাদেশে ঈদে পোলাও-কোরমার আয়োজনও থাকে। প্রায় প্রতিটি ঘরেই ঈদে নানা পদের খাবারের আয়োজন চলে।
তুরস্ক
ঈদে তুরস্কের মানুষ ‘বাকলাভা’ নামে একটি বিশেষ খাবার খেয়ে থাকে। এটি একটি মিষ্টান্নজাতীয় খাবার, যার মূল উপাদান রুটি, মাখন, আখরোট, পেস্তা বাদাম, কাঠবাদাম, তেল ও চিনি। পরিবার-পরিজন ও বন্ধুবান্ধব নিয়ে ঈদের দিনে আনন্দ করে বাকলাভা খেয়ে ঈদ উদ্যাপন করে তুরস্কের মানুষ।
ইরাক ও সৌদি আরব
রমজানে ইফতার ও সাহরিতে খেজুর একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। ঈদেও খেজুর খেয়ে থাকেন অনেকেই। তবে ঈদে একটু ভিন্ন রেসিপিতে চলে খেজুর খাওয়ার আয়োজন। খেজুর, বাদাম, চিনি ও শুকনো নারকেল দিয়ে তৈরি একধরনের খাবারের চল আছে ইরাক ও সৌদি আরবে। এটি ‘ক্লাইচা’ নামে পরিচিত। এটিকে ইরাক ও সৌদি আরবের জাতীয় বিস্কুট বলা হয়ে থাকে।
এই খাবারই অবশ্য দেশভেদে ভিন্ন ভিন্ন নামে পরিচিত। যেমন—সিরিয়ায় এর নাম মামুল এবং মিসরে কাহাক।
ইয়েমেন
ইয়েমেনেও ঈদে মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়ার প্রচলন আছে, যা ‘হানি কেক’ নামে পরিচিত। কেকের ওপরে কালোজিরা ছিটানো থাকে।
রাশিয়া
রাশিয়ার জনসংখ্যার প্রায় ১৫ শতাংশ মুসলিম। ঈদের দিনে তারা ‘মানতি’ নামের একধরনের খাবার খেয়ে থাকে। এটি এক ধরনের পুলি পিঠা। উপকরণ আটা ও মাংসের কিমা। এটি মাখন ও টক স্বাদের ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তবে রাশিয়ায় অঞ্চলভেদে মানতির রেসিপি একেক রকম হয়ে থাকে।
চীন
চীনে প্রায় ২ কোটি ৩০ লাখের মতো মুসলিমের বসবাস। ঈদে তাদের কাছে জনপ্রিয় খাবার ‘শানজি’। এটির উপকরণ নুডলস ও চর্বি। মুসলিম অধ্যুষিত শিনজিয়াং প্রদেশে উইঘুর মুসলিমদের কাছে এই খাবার খুবই জনপ্রিয়। ঈদের আগে এখানকার দোকানগুলোতে ঢুকলেই শানজির দেখা মেলে।
ইন্দোনেশিয়া
ঈদ উদ্যাপনের প্রধান একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো ‘কেটুপাট’। এটি পামগাছের পাতায় মোড়া একধরনের চালের আটার পিঠা।
তথ্যসূত্র: বিবিসি
দীর্ঘ এক মাস সিয়াম সাধনার পর উদ্যাপিত হচ্ছে পবিত্র ঈদুল ফিতর। ঈদের আনন্দ বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় হরেক পদের খাবারের আয়োজন। ঈদের দিনে সবাই চেষ্টা করেন পরিবার নিয়ে একসঙ্গে পছন্দের খাবার খেতে। একেক দেশে ঈদে একেক ধরনের খাবারের প্রচলন রয়েছে। তবে মিষ্টান্নজাতীয় খাবার ঈদের আয়োজনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে।
দক্ষিণ এশিয়া
বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে সেমাই ছাড়া যেন ঈদুল ফিতরের আয়োজন কল্পনাই করা যায় না। হরেক পদের সেমাইয়ের আয়োজন হয় এই অঞ্চলে। ঘি, চিনি দিয়ে সেমাই রান্না করা হয়। পাকিস্তানে এটি শির খুরমা নামেও পরিচিত।
বাংলাদেশে ঈদে পোলাও-কোরমার আয়োজনও থাকে। প্রায় প্রতিটি ঘরেই ঈদে নানা পদের খাবারের আয়োজন চলে।
তুরস্ক
ঈদে তুরস্কের মানুষ ‘বাকলাভা’ নামে একটি বিশেষ খাবার খেয়ে থাকে। এটি একটি মিষ্টান্নজাতীয় খাবার, যার মূল উপাদান রুটি, মাখন, আখরোট, পেস্তা বাদাম, কাঠবাদাম, তেল ও চিনি। পরিবার-পরিজন ও বন্ধুবান্ধব নিয়ে ঈদের দিনে আনন্দ করে বাকলাভা খেয়ে ঈদ উদ্যাপন করে তুরস্কের মানুষ।
ইরাক ও সৌদি আরব
রমজানে ইফতার ও সাহরিতে খেজুর একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। ঈদেও খেজুর খেয়ে থাকেন অনেকেই। তবে ঈদে একটু ভিন্ন রেসিপিতে চলে খেজুর খাওয়ার আয়োজন। খেজুর, বাদাম, চিনি ও শুকনো নারকেল দিয়ে তৈরি একধরনের খাবারের চল আছে ইরাক ও সৌদি আরবে। এটি ‘ক্লাইচা’ নামে পরিচিত। এটিকে ইরাক ও সৌদি আরবের জাতীয় বিস্কুট বলা হয়ে থাকে।
এই খাবারই অবশ্য দেশভেদে ভিন্ন ভিন্ন নামে পরিচিত। যেমন—সিরিয়ায় এর নাম মামুল এবং মিসরে কাহাক।
ইয়েমেন
ইয়েমেনেও ঈদে মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়ার প্রচলন আছে, যা ‘হানি কেক’ নামে পরিচিত। কেকের ওপরে কালোজিরা ছিটানো থাকে।
রাশিয়া
রাশিয়ার জনসংখ্যার প্রায় ১৫ শতাংশ মুসলিম। ঈদের দিনে তারা ‘মানতি’ নামের একধরনের খাবার খেয়ে থাকে। এটি এক ধরনের পুলি পিঠা। উপকরণ আটা ও মাংসের কিমা। এটি মাখন ও টক স্বাদের ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তবে রাশিয়ায় অঞ্চলভেদে মানতির রেসিপি একেক রকম হয়ে থাকে।
চীন
চীনে প্রায় ২ কোটি ৩০ লাখের মতো মুসলিমের বসবাস। ঈদে তাদের কাছে জনপ্রিয় খাবার ‘শানজি’। এটির উপকরণ নুডলস ও চর্বি। মুসলিম অধ্যুষিত শিনজিয়াং প্রদেশে উইঘুর মুসলিমদের কাছে এই খাবার খুবই জনপ্রিয়। ঈদের আগে এখানকার দোকানগুলোতে ঢুকলেই শানজির দেখা মেলে।
ইন্দোনেশিয়া
ঈদ উদ্যাপনের প্রধান একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো ‘কেটুপাট’। এটি পামগাছের পাতায় মোড়া একধরনের চালের আটার পিঠা।
তথ্যসূত্র: বিবিসি
সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন
সম্পর্কিত
ঘুরে আসুন কুলাউড়ার পৃথিমপাশা জমিদারবাড়ি
১৯৫১ সাল। ইরানের রাজা রেজা শাহ পাহলভি এলেন পৃথিমপাশা জমিদারবাড়িতে। সে এক হুলুস্থুল ব্যাপার! এ বাড়ির পূর্বপুরুষেরা ইরান থেকে এসেছিলেন বলে জানা যায়।
১ দিন আগে
শীতে হোক রোমান্টিক ভ্রমণ
শীতে কাপড় ভালো রাখতে সেগুলোকে যেমন রোদে মেলে দিতে হয়, সম্পর্ক উন্নয়নে মাঝেমধ্যে তেমনি ভ্রমণেও যেতে হয়। শীত চলে এসেছে। ভ্রমণপ্রেমীরা হয়ে উঠেছেন সরব।
১ দিন আগে
অতিরিক্ত পর্যটন বন্ধে কারফিউ জারি
পর্যটন বন্ধে কারফিউ! হ্যাঁ, তেমনটিই ঘটেছে দক্ষিণ কোরিয়ায়। গ্রামের নাম বুকচন হ্যানোক। দক্ষিণ কোরিয়ার জংনো জেলায় এর অবস্থান। বুকচন হ্যানোক দেশটির ‘মাস্ট ভিজিট’ পর্যটন গন্তব্য।
১ দিন আগে
মুনিয়ার ৬০ জেলা ভ্রমণ
ভ্রমণের স্বাদ একবার রক্তে ঢুকলে, তা থেকে মুক্তি পাওয়া কঠিন। এক অদৃশ্য তাড়না কাজ করতে থাকে ভেতরে-ভেতরে।
১ দিন আগে