Ajker Patrika

ইলিশ মাছের মরিচখোল

মুন্নী সাহা
আপডেট : ১৮ জুলাই ২০২৩, ১৫: ৪৮
ইলিশ মাছের মরিচখোল

উপকরণ
ইলিশ মাছ, মরিচ ও রসুনবাটা, সরিষার তেল, লবণ, তেঁতুল।

প্রণালি
শুকনো মরিচ বাটা যতটুকু নেবেন, রসুনবাটাও ততটুকু নিন। প্যানে অল্প তেলে মিশ্রণটি দিয়ে স্বাদমতো লবণ যোগ করে মিডিয়াম আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট ভালোভাবে কষে নিন। তারপর এক টুকরো ইলিশ দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ইলিশের কাঁটা থেকে মাছ মসলায় মিশতে থাকবে। সম্ভব হলে চামচ দিয়ে কাঁটাগুলো বেছে নিতে পারেন। 
এরপর সামান্য একটু তেঁতুল অল্প পানিতে গুলে কষানো মরিচ-রসুনে দিতে পারেন। সঙ্গে দিন এক চিমটি চিনি। এবার একটু জ্বালটা বাড়িয়ে নাড়তে থাকুন। এতে তেল ধীরে ধীরে ওপরে উঠে আসবে। একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। নামিয়ে এর ওপরে একটু সরিষার তেল দিয়ে দিন। তাতে ঘ্রাণ বেশ ঝাঁজালো হবে। এর ওপর হালকা ভেজে নেওয়া ইলিশের টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখুন। তাতে ইলিশের টুকরোগুলো নরম হয়ে যাবে। 

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

পরমাণু শক্তিধর হতে চেয়েছিল তাইওয়ান, সিআইএ এজেন্টের বিশ্বাসঘাতকতায় স্বপ্নভঙ্গ

এলপি গ্যাস, তেল, আটাসহ বেশ কিছু পণ্যে ভ্যাট তুলে দিল এনবিআর

চ্যাম্পিয়নস ট্রফি: রিজার্ভ-ডেতেও সেমিফাইনাল না হলে হৃদয়বিদারক সমীকরণ

বগুড়ায় ইফতারের পর ডেকে নিয়ে যুবককে হত্যা

অমর্ত্য সেনের বক্তব্যের প্রতিক্রিয়ায় যা বললেন জামায়াতের আমির

এলাকার খবর
খুঁজুন

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত