সোমবার, ২৫ নভেম্বর ২০২৪
ইপেপার
সর্বশেষ
জাতীয়
রাজনীতি
বিশ্ব
ভারত
পাকিস্তান
চীন
এশিয়া
মধ্যপ্রাচ্য
যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা
লাতিন আমেরিকা
ইউরোপ
আফ্রিকা
সারা দেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
বরিশাল
ময়মনসিংহ
সিলেট
রংপুর
রাজশাহী
খুলনা
অর্থনীতি
ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
শেয়ারবাজার
করপোরেট
নতুন উদ্যোগ
বিশ্ববাণিজ্য
খেলা
ফুটবল
ক্রিকেট
টেনিস
অন্য খেলা
ফ্রি হিট
মতামত
সাক্ষাৎকার
বিনোদন
সিনেমা
বলিউড
দক্ষিণের সিনেমা
গান
হলিউড
টেলিভিশন
সিরিয়াল
লোক-সংস্কৃতি
ফ্যাক্টচেক
দেশ
বিদেশ
জানি, কিন্তু ভুল
আজকের ফ্যাক্ট
আমাদের সম্পর্কে
ফ্যাক্টচেক টিম
রেটিং
অনুরোধ
প্রযুক্তি
সোশ্যাল মিডিয়া
চাকরি
ক্যারিয়ার টিপস
ইপেপার
খাবার
দিল্লি কা লাড্ডু
দিল্লির লাড্ডু যে খায় সেও পস্তায়, যে খায় না সেও নাকি পস্তায়! কেন যে এমন চমৎকার একটি খাবারকে মানুষ বিয়ে আর বিয়ে-পরবর্তী জীবনের দুরবস্থার সঙ্গে তুলনা করে, তার ইতিহাস আমি জানি না। আমি লাড্ডু খেয়ে মোটেই পস্তাইনি কখনো; বরং সাধ মিটিয়ে কেন খাওয়া যায় না, সেটা নিয়ে আফসোস করেছি।
দুধজাতীয় খাবারে সমস্যা হলে
দুধ বা দুধজাতীয় খাবার খেলে অনেকের তলপেটে ব্যথা, গ্যাসের সমস্যা, অস্বস্তি লাগা, বমি বমি ভাব বা বমি হওয়া এবং ডায়রিয়ার প্রবণতা দেখা যায়। এই সমস্যাকে ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স বলা হয়।
চকলেটে তৈরি ‘ফিনিক্স’
সহজে বিভিন্ন আকৃতিতে রূপ দেওয়া এবং একই সঙ্গে দারুণ স্বাদের জন্য পেস্ট্রি শেফদের কাছে জনপ্রিয় উপকরণ চকলেট। প্রায়শই শেফদের বিভিন্ন ধরনের চকলেটের সহায়তায় মজাদার খাবার তৈরি করতে দেখা যায়।
পূজায় বাড়িতেই বানান মিষ্টি
দোকান থেকে মিষ্টি কিনতেই পারেন। তবে উৎসবে বাড়ির তৈরি খাবারের আবেদন একেবারে আলাদা।
শামুক শাঁসে জীবিকা
খুলনার তেরখাদাসহ পার্শ্ববর্তী উপজেলায় মাছের ঘেরে উৎকৃষ্ট খাবার হিসেবে ব্যবহার করা হয় শামুকের ভেতরের শাঁস। শামুক ভেঙে ভেতরের এই শাঁস বিক্রি করে জীবিকা নির্বাহ করছে তেরখাদা উপজেলার শতাধিক পরিবার।
দুই-তৃতীয়াংশ প্রক্রিয়াজাত খাবারে মাত্রাতিরিক্ত লবণ, চরম স্বাস্থ্যঝুঁকি: গবেষণা
দেশের নামীদামি সব প্রক্রিয়াজাত খাবারে ব্যবহার হচ্ছে মাত্রাতিরিক্ত লবণ। এসব প্যাকেট জাত খাদ্যপণ্যের দুই-তৃতীয়াংশে লবণের আধিক্য পাওয়া গেছে। যা চরম স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে ফেলছে বলে গবেষণায় উঠে এসেছে...
স্ট্রবেরি-ব্লুবেরির সামোসা!
মিষ্টি স্বাদের গোলাপি ও নীল রঙের এক বিশেষ ধরনের ‘সামোসা’ পাওয়া যাচ্ছে দিল্লির একটি রেস্তোরাঁতে। আর তা তৈরিতে বিক্রেতা ব্যবহার করছেন স্ট্রবেরি ও ব্লুবেরির মতো ফল।
নিরামিষ খেতে যাবেন যেথায়
ফুল অন্ন, হাফ অন্ন—রেস্তোরাঁয় ঢুকে খাদ্যতালিকায় যদি এমন শব্দ দেখন, ঘাবড়াবেন না। বুঝবেন, নিরামিষ খেতে আপনি ঠিক জায়গাতেই এসেছেন। এবার একটি টেবিল দখলে নিয়ে বসে পড়ুন। তারপর সামনের ট্রেতে সাজানো সারি সারি বাটি থেকে বেছে নিন ছানার রসা, সয়াবিন রসা, আলু-ফুলকপির রসা, লাউ মুগ, আলুর দম কিংবা সুক্ত।
তিন বেলা খাবারের বরাদ্দ ১০৬ টাকা
খাবারের ট্রলির চারপাশে রোগীদের ভিড়। জনপ্রতি তিনটি বাটি বরাদ্দ। এক বাটিতে ছোট ছোট মুরগির মাংস, পাশেরটিতে লাউ, অন্যটিতে পাতলা ডাল। এর মধ্যে বাটি নিয়ে কয়েকজন খাওয়াও শুরু করলেন। প্রথম দেখায় মনে হবে, কত আকাঙ্ক্ষা নিয়ে
স্বামীর ‘কসম’ রাখতে ৬০ বছর ভাত খাননি জাহানারা বেগম
স্বামীর দেওয়া একটি ‘কসম’ রাখতে প্রায় ৬০ বছর ধরে ভাত খান না জাহানারা বেগম নামের এক ৭৫ বছরের বৃদ্ধা। প্রায় অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে ভাতের পরিবর্তে রুটি, বিস্কুটসহ অন্যান্য খাবার খেয়ে বেঁচে দিন যাপন করছেন...
২৪ ঘণ্টা বন্ধ থাকার পর রোগী ভর্তি শুরু, মামলা খারিজ
খাবার ও আর্থিক সংকটের কারণে ২৪ ঘণ্টা বন্ধ থাকার পর পাবনা মানসিক হাসপাতালে রোগী ভর্তি কার্যক্রম শুরু হয়েছে। গতকাল সোমবার সকাল থেকে রোগীদের ভর্তি নেওয়া হয়।
অদ্ভুত ৪ খাবার
পৃথিবীতে কত আশ্চর্য রকমের খাবার আছে তার হিসাব রাখা কারও পক্ষে সম্ভব নয়। প্রতিটি জনপদে, প্রতিটি সংস্কৃতিতে এ রকম খাবারের অস্তিত্ব পাওয়া যায়। তবে অদ্ভুত খাবারগুলোর মধ্যেও আবার কোনো কোনোগুলো বেশ জনপ্রিয়।
ডাল বেঁচে গেলে
বিভিন্ন কারণে খাবার বেঁচে যায়। মাছ-মাংসের মতো অন্যান্য খাবার বেঁচে গেলে চিন্তাটা খুব থাকে না। সমস্যা হয় ডাল বেঁচে গেলে। গরম করে খাওয়া যায় বটে। কিন্তু স্বাদ আগের মতো থাকে না। তবে একটু বুদ্ধি খাটালে বেঁচে যাওয়া ডালও সুস্বাদু করে তোলা যায়।
গরমে তালের পিঠা
কাঁঠালপাতা, ঘন তালের রস, গাছের ভুসি বা ধানের খোসা, চালের গুঁড়ো, চিনি, লবণ, কোরানো নারকেল, বেকিং পাউডার, ইস্ট, বাদামকুচি, কিশমিশ ও তরল বা গুঁড়ো দুধ।
টেবিল সাজানোর ৬ উপায়
কোনো একটা উপলক্ষে শুধু খাবারের আয়োজনটাই শেষ কথা নয়। পরিবেশ, টেবিলের সজ্জা সবকিছুই খাবারের আয়োজনকে অনেকখানি প্রভাবিত করে। বিভিন্ন ধরনের উপলক্ষ বা উৎসবে টেবিল সাজানো যেতে পারে ভিন্ন ভিন্ন ভাবে। তবে অবশ্যই রং ব্যবহারের বিষয়ে আমন্ত্রিত অতিথিদের কথা বিবেচনায় রাখতে হবে।
শিশুকে আঁশজাতীয় খাবার খাওয়ান
শিশুকে প্রচুর পরিমাণে পানি পান করানোর অভ্যাস করাবেন। শিশুর রোজকার খাদ্যতালিকায় আঁশজাতীয় উপাদান বেশি রাখতে হবে। মাংসজাতীয় খাবার কম দিয়ে শাকসবজি ও ফলমূল বেশি খাওয়াতে হবে। দুধের ওপর নির্ভরশীলতা কমিয়ে আনতে হবে। এক বছরের বেশি বয়সী শিশুকে দৈনিক ৫০০ থেকে ৭৫০ মিলিলিটারের বেশি দুধ খেতে দেওয়া ঠিক নয়।
খুবির হলের ডাইনিংয়ে নিম্নমানের খাবার পরিবেশনের অভিযোগ
খুলনা বিশ্ববিদ্যালয়ের (খুবি) খান বাহাদুর আহছানউল্লাহ হলের ডাইনিংয়ে নিম্নমানের খাবার পরিবেশনের অভিযোগ উঠেছে। পুরো আগস্ট মাসই ডাইনিংয়ে নিম্নমানের খাবার পরিবেশন করা হয়েছে বলে অভিযোগ শিক্ষার্থীদের। মঙ্গলবার রাতেও ডাইনিংয়ে নিম্নমানের খাবার পরিবেশন করা হলে শিক্ষার্থীরা ক্ষোভ প্রকাশ করেন
