শনিবার, ২৩ নভেম্বর ২০২৪
ইপেপার
সর্বশেষ
জাতীয়
রাজনীতি
বিশ্ব
ভারত
পাকিস্তান
চীন
এশিয়া
মধ্যপ্রাচ্য
যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা
লাতিন আমেরিকা
ইউরোপ
আফ্রিকা
সারা দেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
বরিশাল
ময়মনসিংহ
সিলেট
রংপুর
রাজশাহী
খুলনা
অর্থনীতি
ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
শেয়ারবাজার
করপোরেট
নতুন উদ্যোগ
বিশ্ববাণিজ্য
খেলা
ফুটবল
ক্রিকেট
টেনিস
অন্য খেলা
ফ্রি হিট
মতামত
সাক্ষাৎকার
বিনোদন
সিনেমা
বলিউড
দক্ষিণের সিনেমা
গান
হলিউড
টেলিভিশন
সিরিয়াল
লোক-সংস্কৃতি
ফ্যাক্টচেক
দেশ
বিদেশ
জানি, কিন্তু ভুল
আজকের ফ্যাক্ট
আমাদের সম্পর্কে
ফ্যাক্টচেক টিম
রেটিং
অনুরোধ
প্রযুক্তি
সোশ্যাল মিডিয়া
চাকরি
ক্যারিয়ার টিপস
ইপেপার
পিঠা
জমে উঠেছে পিঠা বিক্রি
আগৈলঝাড়া উপজেলা সদরসহ বিভিন্ন এলাকায় শীতে পিঠা বানানো, বেচাকেনায় ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছেন পিঠা ব্যবসায়ীরা। শীতের এ সময়টায় তাঁদের আয়-রোজগারও ভালো বলে জানা গেছে।
রসে রসনাবিলাস
সে বেশ অনেক দিন আগের কথা, কমবেশি সতেরো বছর। রাজশাহীর পুঠিয়ায় লোকনাট্য গবেষক কাজী সাঈদ হোসেন দুলালের বাড়িতে দলবলে উপস্থিত হয়েছি ভোরবেলা। তাঁকে আমরা দুলালদা বলে ডাকতাম।
পিঠা বিক্রি করে জীবিকা
শীত মৌসুমে ভাসমান পিঠার দোকানে বিক্রি বেড়ে যায়। পিঠা বিক্রেতাদের দাবি, শীত এলেই তাঁদের সংসারে সচ্ছলতা আসে। এ সময় চিতই পিঠার পাশাপাশি বিক্রি বেড়ে যায় খেজুর গুড় আর নারকেলের তৈরি ভাপা পিঠার। সাধারণত বিকেল চারটা থেকে রাত আটটা পর্যন্ত ব্যস্ত সময় পার করেন পিঠা বিক্রেতারা।
সেউই পিঠা
একটি পাত্রে পরিমাণমতো পানি নিয়ে তাতে অল্প পরিমাণ লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত পানিতে আধা কেজি চালের গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে অন্য একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন। হাত দিয়ে কাই ভালো করে মেখে নিন। মাখা হয়ে গেলে পরিমাণমতো কাই নিয়ে বোর্ডের ওপর রেখে লতির মতো লম্বা লম্বা করে লেচি তৈরি করে নিন।
গোমস্তাপুরে চলছে ভাপা পিঠার বিক্রির ধুম
চাঁপাইনবাবগঞ্জের গোমস্তাপুর উপজেলার বিভিন্ন স্থানে চলছে ভাপা পিঠা বিক্রি। প্রতিদিন বিকেলের পর ভ্রাম্যমাণ দোকানগুলোতে বিক্রি হচ্ছে ভাপা পিঠা। আবার উপজেলার বেশ কিছু স্থানে সকাল বেলাতেও বিক্রি হচ্ছে ভাপা পিঠা।
পিঠা উৎসবে হযবরল
পিঠা বাঙালির চিরায়ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের অংশ। চিরায়ত সেই ঐতিহ্য নগরজীবন থেকে হারিয়ে যাওয়ার পথে। এ ঐতিহ্য সমুন্নত রাখতে শিল্পকলা একাডেমি আয়োজন করেছে পিঠা উৎসবের। গত বুধবার শিল্পকলা একাডেমির মাঠে ১০ দিনব্যাপী এই উৎসবের উদ্বোধন করেন সংস্কৃতি প্রতিমন্ত্রী কে এম খালিদ।
পিঠাপুলির কথকতা
হেমন্তের পর দুলকি চালে আসতে থাকে শীত। দিগন্তে যখন কুয়াশার আভা দেখা যায়, জনপদে জনপদে তখন পিঠার ঘ্রাণ। বয়োজ্যেষ্ঠ নারীদের মুখে তখন গল্প, বউ পিঠা খাব। জোলানি তখন আটা কোটে, কাই বানায়।
পিঠা বিক্রি করে সফল ওমর ফারুক
একখানা ভাপা পিঠা অর্ডার করে লম্বা লাইনে দাঁড়িয়ে থাকতে হয় প্রায় ৩০ মিনিট। চালের গুঁড়া, পাটালি গুড় আর নারকেল দিয়ে বানানো ভাপা পিঠার স্বাদ নিতে দূর-দুরান্ত থেকে আসেন মানুষ। এসে ভিড় জমায় খাগড়াছড়ির গুইমারা উপজেলার জালিয়াপাড়ার ওমর ফারুক এর দোকানে। বিকেল থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত চলে পিঠা খাওয়ার ধুম।
শিক্ষার্থীদের পিঠা পুলি উৎসব
নরসিংদীতে ‘চারদিকে কোলাহল মৌ মৌ ঘ্রাণ, পিঠা-পুলি উৎসবে পুলকিত প্রাণ’ এই স্লোগানে অনুষ্ঠিত হয়েছে পিঠা উৎসব। গতকাল শনিবার নরসিংদী ন্যাশনাল কলেজ অব এডুকেশনের উদ্যোগে এই পিঠা উৎসব হয়।
মান্দায় গ্রামীণ পিঠামেলা
নওগাঁর মান্দা উপজেলার কালীগ্রাম পল্লিতে শাহ্ কৃষি তথ্য পাঠাগার ও জাদুঘরের উদ্যোগে গ্রামীণ পিঠা মেলার আয়োজন করা হয়েছে। গতকাল শনিবার সকাল ১০টার দিকে দিনব্যাপী আয়োজিত এ মেলার উদ্বোধন করেন উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা আবু বাক্কার সিদ্দিক।
শীতে পিঠা বিক্রি করেই সংসার চলে সাহেরার
শীত মৌসুম এলেই সামনে আসে পিঠাপুলির কথা। শীতের সকালে হরেক রকম পিঠা-পুলির আয়োজন থাকে গ্রামবাংলার ঘরে ঘরে। গ্রামের অলিগলিতেও জমে ওঠে মৌসুমি পিঠার দোকান। এই পিঠা কারও বাড়তি আয়ের উৎস, কারোবা জীবিকার প্রধান মাধ্যম।
পিঠা খেতে মানুষের ভিড়
ব্রাহ্মণবাড়িয়ার সরাইল উপজেলার হাট-বাজারগুলোতে শীতের পিঠা বিক্রির ধুম পড়েছে। অস্থায়ী দোকান বসিয়ে এ সব পিঠা বিক্রি করা হয়। প্রতিদিন সকাল থেকে গভীর রাত পর্যন্ত চলে পিঠা বিক্রি। অল্প পুঁজিতে বেশি লাভ হওয়ায় পিঠা ব্যবসায় নেমেছেন অনেকে।
হারিয়ে যাচ্ছে ঢেঁকির ধুপধাপ
আমন ধান কাটা ও মাড়াই শেষে গ্রামে ঘরে ঘরে শুরু হয়েছে পিঠা বানানোর ধুম। এ জন্য চাল ছাঁটা ও গুঁড়া তৈরির জন্য একসময় গ্রামীণ জনপদে একমাত্র মাধ্যম ছিল ঢেঁকি। সেই চিত্র এখন বদলে গেছে। ঢেঁকির জায়গা দখল করে নিয়েছে আধুনিক যন্ত্র।
শীতকালীন পিঠা উৎসব
শীতকাল মানেই পিঠাপুলির সময়। গ্রাম বাংলার ঘরে ঘরে বাহারি ও সুস্বাদু পিঠাপুলি তৈরির ধুম পড়ে শীতকালে। শুধু ঘরে নয়, ইদানীং বিভিন্ন জায়গায় আয়োজন করা হয় পিঠা উৎসবের। গাজীপুরের কালিয়াকৈর ও শ্রীপুরে করা হয়েছে এমনই দুই আয়োজন।
স্বাধীনতার সুবর্ণজয়ন্তীতে পিঠা উৎসব
মুন্সিগঞ্জের শ্রীনগরে মহান বিজয় দিবস ও স্বাধীনতার সুবর্ণজয়ন্তী উপলক্ষে পিঠা উৎসব অনুষ্ঠিত হয়েছে। গতকাল শুক্রবার সকাল ১০টা থেকে দিনব্যাপী উপজেলা সদর ইউনিয়নের উপজেলা পরিষদ সংলগ্ন ফেমাস জেনারেল হাসপাতালের হল রুমে এ পিঠা উৎসব হয়।
ঝিকরগাছায় পিঠা উৎসব
ঢালা সাজিয়ে রাখা হয়েছে হরেক রকমের পিঠা। গ্রামবাংলায় শীত মানেই নানা স্বাদের পিঠার আয়োজন। আর এই পিঠা নিয়ে যশোরের ঝিকরগাছায় অনুষ্ঠিত হয়েছে উৎসব
এ যেন পিঠার মেলা
সারি সারি চুলা। সেগুলোর ওপর ভাপা পিঠার হাঁড়ি কিংবা মাটির খোলা। সারি সারি চুলা দেখে মনে হতে পারে অনেক নারী হয়তো এখানে বসে পিঠা বিক্রি করছেন।
