জোর করে নিরামিষ খাওয়াতেন প্রেমিক, সইতে না পেরে পাইলটের ‘আত্মহত্যা’
জোর করে নিরামিষ খাওয়াতেন প্রেমিক, সইতে না পেরে পাইলটের ‘আত্মহত্যা’—এয়ার ইন্ডিয়ার নারী পাইলট সৃষ্টি তুলি আত্মহত্যা করেছেন। প্রেমিক আদিত্য পণ্ডিতের বিরুদ্ধে মানসিক নির্যাতন ও আত্মহত্যায় প্ররোচনার অভিযোগে মামলা দায়ের করা হয়েছে। পুলিশ তদন্ত চালিয়ে যাচ্ছে।"
উত্তরপ্রদেশে খাবারে মাছ–মাংস না থাকায় কনেপক্ষকে পিটিয়ে বিয়ে ভেঙে দিল বরপক্ষ
পনির, পোলাও এবং বিভিন্ন তরকারি সমেত খাবার আয়োজনে কোনো ঘাটতি ছিল না। কয়েক লাখ রুপি যৌতুকও ছিল বলে অভিযোগ। কিন্তু বরপক্ষের আপত্তি দুটি জিনিসের অনুপস্থিতি নিয়ে—মাছ ও মাংস। বরের আত্মীয়স্বজনেরা এতটাই ক্ষিপ্ত হয়ে ওঠেন যে, কনেপক্ষের লোকজনদের রীতিমতো লাঠিপেটা করেছেন।
জার্মানিতে ‘নিরামিষ’ মাংস নিয়ে বিতর্ক
গোটা বিশ্বে যেভাবে বিশাল আকারে মাংস খাওয়ার চল দেখা যাচ্ছে, তা শরীর-স্বাস্থ্যের সঙ্গে পরিবেশেরও ক্ষতি করছে। জার্মানিতে প্রকৃত মাংসের বদলে ‘ভিগান’ বিকল্প জনপ্রিয় করার নানা উদ্যোগ দেখা যাচ্ছে।
নবমীর নিরামিষ সবজি
সবজি ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল দিয়ে আস্ত শুকনা মরিচ ও পাঁচ ফোড়ন ভেজে নিয়ে। এর মধ্যে ধুয়ে রাখা সবজি ঢেলে দিন। হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, আদা বাটা ও লবণ দিয়ে মিডিয়ামের চেয়ে একটু কম আঁচে ভাপে
ষষ্ঠীর নিরামিষ আমড়া পোস্তর টক
ষষ্ঠীর আয়োজন মানেই নিরামিষ। এই নিরামিষ আয়োজনকে আমড়া পোস্তর টক আনতে পারে আলাদা ব্যঞ্জনা।...
ষষ্ঠীর নিরামিষ আলু ও কাঁচকলার ডালনা
আগামীকাল ষষ্ঠী পূজা। এই দিনের খাবারের আয়োজনে রাখতে পারেন নিরামিষ আলু ও কাঁচকলার ডালনা...
নিরামিষের মসলা
ইদানীং নিরামিষ খাবারের প্রতি মানুষের আগ্রহ বাড়ছে। নিরামিষ খাবারে থাকে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তন্তু, যা স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করে। অনেকেই এখন আর রসুন-পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা মাছ, মাংস বা ডিম খাচ্ছেন না। খাচ্ছেন বিভিন্ন সবজি এবং অন্যান্য নিরামিষ খাবার।
নিরামিষ খান ক্যানসারের ঝুঁকি কমান
মাংসভোজীদের তুলনায় নিরামিষাশীদের ক্যানসার হওয়ার সম্ভাবনা ১৪ শতাংশ কম। সম্প্রতি এ তথ্য জানিয়েছেন অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক। এতে বলা হয়, যারা বেশি মাংসজাতীয় খাবার খান তাদের দেহে জটিল রোগের ঝুঁকি নিরামিষাশীদের চেয়ে বেশি।
নিরামিষ খাবারের পুষ্টি কথা
আমাদের প্রচলিত অনেক রকম নিরামিষ রান্না আছে; যেমন—সবজি ভাজি, সবজি বড়া, বিভিন্ন রকম ডাল, বিভিন্ন রকম ভর্তা ইত্যাদি। কথায় নিরামিষ বললেও আসলে কোনো কিছুই আমিষবিহীন খাবার নয়; ভাত, ডাল, আটা—সবকিছুতেই কোনো না কোনো আমিষ বা প্রোটিন রয়েছে। যেমন চালে আছে মেথেওনিন নামক প্রোটিন, আবার ডালে লাইসিন...