Ajker Patrika

মুগ ডালের মুড়িঘন্ট

স্বপ্না মণ্ডল
আপডেট : ১৭ জুলাই ২০২৩, ১৭: ৩৩
মুগ ডালের মুড়িঘন্ট

রেসিপি 
সুগন্ধি চাল কিংবা মুগ ডাল দিয়ে মুড়িঘন্ট রান্না করা যায়। এখানে মুগ ডালের রেসিপি দেওয়া হলো।

উপকরণ
তেল আধা কাপ, মুগ ডাল ভাজা ১ বাটি, রুই মাছের মাথা ২ থেকে ৩টি, গরম মশলা পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৭টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, রসুন ও আদা বাটা আধা টেবিল চামচ থেকে এক টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো স্বাদ মতো, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণ মতো, ধনে ও জিরা গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে, ধনে পাতা কুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, ঘি পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ।

প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে মাছের মাথাগুলো হলুদ, মরিচ আর সামান্য লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে নিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা, মরিচ, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো এবং লবণ মিশয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর কষানো মশলায় মুগ ডাল ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। এবার তুলে রাখা ভাজা মাছের মাথা মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর পানি শুকিয়ে গেলে নেড়ে তাতে ধনে পাতা কুচি, জিরা গুঁড়ো, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও সামান্য ঘি মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

ভারতের বিপক্ষে সেমির আগেই ধাক্কা খেল অস্ট্রেলিয়া

পরমাণু শক্তিধর হতে চেয়েছিল তাইওয়ান, সিআইএ এজেন্টের বিশ্বাসঘাতকতায় স্বপ্নভঙ্গ

এলপি গ্যাস, তেল, আটাসহ বেশ কিছু পণ্যে ভ্যাট তুলে দিল এনবিআর

চ্যাম্পিয়নস ট্রফি: রিজার্ভ-ডেতেও সেমিফাইনাল না হলে হৃদয়বিদারক সমীকরণ

অমর্ত্য সেনের বক্তব্যের প্রতিক্রিয়ায় যা বললেন জামায়াতের আমির

এলাকার খবর
খুঁজুন

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত