সোমবার, ২৫ নভেম্বর ২০২৪
ইপেপার
সর্বশেষ
জাতীয়
রাজনীতি
বিশ্ব
ভারত
পাকিস্তান
চীন
এশিয়া
মধ্যপ্রাচ্য
যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা
লাতিন আমেরিকা
ইউরোপ
আফ্রিকা
সারা দেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
বরিশাল
ময়মনসিংহ
সিলেট
রংপুর
রাজশাহী
খুলনা
অর্থনীতি
ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
শেয়ারবাজার
করপোরেট
নতুন উদ্যোগ
বিশ্ববাণিজ্য
খেলা
ফুটবল
ক্রিকেট
টেনিস
অন্য খেলা
ফ্রি হিট
মতামত
সাক্ষাৎকার
বিনোদন
সিনেমা
বলিউড
দক্ষিণের সিনেমা
গান
হলিউড
টেলিভিশন
সিরিয়াল
লোক-সংস্কৃতি
ফ্যাক্টচেক
দেশ
বিদেশ
জানি, কিন্তু ভুল
আজকের ফ্যাক্ট
আমাদের সম্পর্কে
ফ্যাক্টচেক টিম
রেটিং
অনুরোধ
প্রযুক্তি
সোশ্যাল মিডিয়া
চাকরি
ক্যারিয়ার টিপস
ইপেপার
খাবার
পেট ভরে যায় ২৫ টাকার সিস্টেমে
রাবেয়া বেগম এবং তাঁর মেয়ে আয়েশা খাতুনের সারা দিনই কাটে রান্নাঘরে। রাবেয়ার দুই ছেলে গোলাম রাব্বানী আর রবিউল মিয়া ব্যস্ত থাকেন খাবার পরিবেশনে। আর হোটেলের সামনে চেয়ার-টেবিল পেতে বসে খাবারের মূল্য নিতে থাকেন মানিক মিয়া
কলার মোচার গুণ
কলাগাছের প্রায় প্রতিটি অংশই কোনো না কোনোভাবে খাওয়া যায়। সুস্বাস্থ্যের জন্য কাঁচকলা যেমন উপকারী, সবজি হিসেবে তেমনি উপকারী কলার মোচা বা কলার ফুল।
দই দিয়ে যায় চেনা
কালীগঞ্জের একটি গ্রামীণ বাজারের নাম টেকমানিকপুর। কথিত আছে, এখানে মানুষের সকাল শুরু হয় দই দিয়ে। দইয়ের সুনাম এতটাই বিস্তৃত যে গাজীপুর, নারায়ণগঞ্জ এবং রাজধানী ঢাকার বহু জায়গা থেকে প্রতিদিন মানুষ এসে ভিড় করে ছোট্ট এ বাজারে
পিঠা পার্কের ৫ বছর
বাংলাদেশে পিঠার রয়েছে এক প্রাচীন ঐতিহ্য। কিন্তু সময়ের প্রবাহে পিঠার গ্রহণযোগ্যতা কমেছে বেশ খানিকটা। দেশীয় ঐতিহ্যের পিঠার সম্ভার ফিরিয়ে আনার লক্ষ্যে ২০১৭ সালে অন্য রকম এক সংগ্রামে নামে আইডিয়া পিঠা পার্ক
দেশে নিরাপদ খাদ্যের অভাব রয়েছে: খাদ্যমন্ত্রী
দেশের মানুষ পেট ভরে ভাত খেতে পারে। দেশে এখন খাদ্যের অভাব নেই। তবে দেশে নিরাপদ খাদ্যের অভাব রয়েছে বলে জানিয়েছেন খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার। আজ রোববার দুপুরে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ কার্যালয়ে আয়োজিত নিরাপদ খাদ্য আইন ও বিধিমালা
‘পিঠা বিক্রি করে কষ্টের দিন শেষ হয়েছে’
প্রকৃতিতে বইছে শীতের আমেজ। শীতের শুরুতে জমে উঠেছে গোপালগঞ্জের পিঠার দোকানগুলো। মৌসুমি পিঠা বিক্রেতারা রাস্তার মোড়ে মোড়ে পসরা সাজিয়ে বসেছেন। শীতের সময় ধোঁয়া ওঠা পিঠা খেতে এসব দোকানে ভিড় করছে মানুষ। শীতে চিতই পিঠার চাহিদা বাড়ে বেশ। বিভিন্ন ধরনের ভর্তার সঙ্গে চিতই খাওয়ার মজাই আলাদা
‘ইস্ত্রি ইলিশ’ ও অন্য রেসিপি
বাঙালির ইলিশচর্চা চোখে পড়ার মতো—এ কথা নতুন করে বারবার বলতেই হয়। ইলিশ খেতে এই জাতির বিশেষ কোনো ঋতুর দরকার হয় না। ঝিরিঝিরি বৃষ্টিই হোক আর উত্তরে হিমের ঠান্ডা কিংবা গরম, ইলিশ হলে সময় যেন জমে ক্ষীর
দই ইলিশ
মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। কড়াই বা ফ্রাই প্যানে ঘি এবং তেল একসঙ্গে গরম করে নিন। এরপর কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে তাতে সব বাটা ও গুঁড়ো মসলা, টক দই, তেজপাতা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং পানি দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন
ইলিশ কোর্মা
বড় ইলিশ মাছ ভালো করে আঁশ ফেলে ২ থেকে ৩ বার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর ইলিশ মাছের পানি ঝরিয়ে ২ চামচ টক দই ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে ৫ মিনিট রাখতে হবে। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
ইলিশ পোলাও
প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। পানি টেনে এলে হলুদ ও কাঁচা সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে রাখুন
ক্ষুধার্ত মানুষটির হাতেই এখন রান্নার ভার
রাজধানীর মোহাম্মদপুর এলাকার অন্যতম জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ ভূতেরবাড়ি। এ রেস্তোরাঁটি পছন্দের কারণ ভেতরের ভৌতিক নকশা এবং খাবারের স্বাদ। এই খাবার যাঁর হাত দিয়ে তৈরি হয়, তিনি বেল্লাল খন্দকার
ঋতু শেষের আমড়ার মোরব্বা
বাজারে এখনো কিছু আমড়া পাওয়া যাচ্ছে বটে, তবে আমড়ার ঋতে একেবারে শেষের দিকে। এ সময় বানিয়ে রাখতে পারেন আমড়ার মোরব্বা।
সুস্বাদু চুইয়ের আচার
খুলনার বিখ্যাত চুইঝালের আচারের স্বাদ একদম আলাদা— না খেলে এর স্বাদ পাওয়া সম্ভব নয়। অনেকেই চুইয়ের নাম শুনেছেন। কিন্তু চুইয়ের আচার হয় সেটা জানেন না। এই আচার মুখের স্বাদ ফিরেয়ে আনতে সাহায্য করে। চুইয়ের আচার অনেকেই ছোলা মাখা বা মুড়ি মাখায় ব্যবহার করেন।
মৃদু ঘ্রাণ ও ঝালের চুই
অনেকেই এখনোও স্পষ্টভাবে জানেন না যে, মৃদু ঘ্রাণ ও ঝালের চুই মূলত দক্ষিণ এশিয়ার কয়েকটি দেশের ঝাল প্রেমীদের কাছে জনপ্রিয় একটি মসলা।
ফলি মাছের কোপ্তা
মাঝারি আকারের ফলি মাছ ২টি, হলুদ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়ো আধা চা-চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা-চামচ, ধনে পাতা কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, কাঁচা পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কাঁচামরিচ কুচি ও লবণ স্বাদ অনুযায়ী, ভাজার জন্য তেল ২ টেবিল চামচ।
বড়ির ভর্তা
ডালের বড়ির ভর্তা সাধারণ কিন্তু সুস্বাদু খাবার। মাষকলাইয়ের ডালের বড়ির এ খাবারটি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ।
বেগুন বড়ির তরকারি
শীতের এক দারুণ খাবার বেগুন বড়ির তরকারি। মাষকলাইয়ের ডালের বড়ি দিয়ে রান্না করা হয় এ তরকারি।
