মঙ্গলবার, ১১ মার্চ ২০২৫
রোমানা সাইদ খান
তেল ছাড়া চিংড়ি দিয়ে ডাঁটা তরকারি
উপকরণ
লাউশাক ১ আঁটি, বেগুন ১টি, চ্যাপা শুঁটকি ৪টি, মরিচের গুঁড়ো ৩ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতা, লবণ।
প্রণালি
শাক আর বেগুন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ধনেপাতা আর চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া সব মসলা দিয়ে শাক ও বেগুন হাতে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে চুলার আগুনে পুড়িয়ে নিন। এমন ভাবে পোড়াতে হবে যেন শুঁটকি বেশি পুড়ে না যায়। শাকে বলক এলে চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে। খুন্তির সাহায্যে শুঁটকি ভেঙে দিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
লাউশাক বেগুন দিয়ে চ্যাপা শুঁটকি
উপকরণ
লাউশাক ১ আঁটি, বেগুন ১টি, চ্যাপা শুঁটকি ৪টি, মরিচের গুঁড়ো ৩ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতা, লবণ।
প্রণালি
শাক আর বেগুন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ধনেপাতা আর চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া সব মসলা দিয়ে শাক ও বেগুন হাতে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে চুলার আগুনে পুড়িয়ে নিন। এমন ভাবে পোড়াতে হবে যেন শুঁটকি বেশি পুড়ে না যায়। শাকে বলক এলে চ্যাপা
শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে। খুন্তির সাহায্যে শুঁটকি ভেঙে দিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
রেসিপি ও ছবি: রোমানা সাইদ খান
তেল ছাড়া চিংড়ি দিয়ে ডাঁটা তরকারি
উপকরণ
লাউশাক ১ আঁটি, বেগুন ১টি, চ্যাপা শুঁটকি ৪টি, মরিচের গুঁড়ো ৩ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতা, লবণ।
প্রণালি
শাক আর বেগুন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ধনেপাতা আর চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া সব মসলা দিয়ে শাক ও বেগুন হাতে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে চুলার আগুনে পুড়িয়ে নিন। এমন ভাবে পোড়াতে হবে যেন শুঁটকি বেশি পুড়ে না যায়। শাকে বলক এলে চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে। খুন্তির সাহায্যে শুঁটকি ভেঙে দিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
লাউশাক বেগুন দিয়ে চ্যাপা শুঁটকি
উপকরণ
লাউশাক ১ আঁটি, বেগুন ১টি, চ্যাপা শুঁটকি ৪টি, মরিচের গুঁড়ো ৩ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়ো পরিমাণমতো, পেঁয়াজবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতা, লবণ।
প্রণালি
শাক আর বেগুন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ধনেপাতা আর চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া সব মসলা দিয়ে শাক ও বেগুন হাতে মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এরপর শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে চুলার আগুনে পুড়িয়ে নিন। এমন ভাবে পোড়াতে হবে যেন শুঁটকি বেশি পুড়ে না যায়। শাকে বলক এলে চ্যাপা
শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে। খুন্তির সাহায্যে শুঁটকি ভেঙে দিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
রেসিপি ও ছবি: রোমানা সাইদ খান
ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কের কুমিল্লা এলাকায় যাত্রীবাহী বাসে ডাকাতি বেড়েই চলছে। এ কারণে চালক ও যাত্রীদের কাছে আতঙ্কের নাম হয়ে উঠছে এই সড়ক। ডাকাতির শিকার বেশি হচ্ছেন প্রবাসফেরত লোকজন। ডাকাতেরা অস্ত্র ঠেকিয়ে লুট করে নিচ্ছে সর্বস্ব। আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী বাহিনীর পরিচয়েও ঘটছে ডাকাতির ঘটনা।
৯ দিন আগে
বিআরটিসির বাস দিয়ে চালু করা বিশেষায়িত বাস র্যাপিড ট্রানজিট (বিআরটি) লেনে অনুমতি না নিয়েই চলছে বেসরকারি কোম্পানির কিছু বাস। ঢুকে পড়ছে সিএনজিচালিত অটোরিকশা, ব্যাটারিচালিত অটোরিকশা। উল্টো পথে চলছে মোটরসাইকেল। অন্যদিকে বিআরটিসির মাত্র ১০টি বাস চলাচল করায় সোয়া চার হাজার কোটি টাকার এই প্রকল্প থেকে...
১৬ জানুয়ারি ২০২৫
গাজীপুর মহানগরের বোর্ডবাজার এলাকার ইসলামিক ইউনিভার্সিটি অব টেকনোলজির (আইইউটি) মেকানিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের শিক্ষার্থীরা পিকনিকে যাচ্ছিলেন শ্রীপুরের মাটির মায়া ইকো রিসোর্টে। ঢাকা-ময়মনসিংহ মহাসড়ক থেকে বাসগুলো গ্রামের সরু সড়কে ঢোকার পর বিদ্যুতের তারে জড়িয়ে যায় বিআরটিসির একটি দোতলা বাস...
২৪ নভেম্বর ২০২৪
ঝড়-জলোচ্ছ্বাস থেকে রক্ষায় সন্দ্বীপের ব্লক বেড়িবাঁধসহ একাধিক প্রকল্প হাতে নিয়েছে সরকার। এ লক্ষ্যে বরাদ্দ দেওয়া হয়েছে ৫৬২ কোটি টাকা। এ জন্য টেন্ডারও হয়েছে। প্রায় এক বছর পেরিয়ে গেলেও ঠিকাদারি প্রতিষ্ঠানগুলো কাজ শুরু করছে না। পানি উন্নয়ন বোর্ডের (পাউবো) তাগাদায়ও কোনো কাজ হচ্ছে না বলে জানিয়েছেন...
২০ নভেম্বর ২০২৪
