উপকরণ

সেদ্ধ ডিম ২টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, পাউরুটি ৮ পিস, পানি পরিমাণমতো।

ফেটানো ডিম ১টি, চিলিফ্লেক্স আধা চা-চামচ, পাউরুটির গুঁড়ো বা ব্রেডক্র্যাম্ব প্রয়োজনমতো।

প্রণালি

সেদ্ধ ডিম চটকিয়ে এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ, টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এবার প্রতিটি পাউরুটির পিস মাঝখানে গোল করে কেটে নিতে হবে ছাঁচ দিয়ে। পানিতে ডুবিয়ে সঙ্গে সঙ্গে উঠিয়ে হাত দিয়ে চেপে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি পাউরুটির মধ্যে ডিমের পুর দিয়ে ওপরে আরেকটি পাউরুটি দিয়ে চারদিকে চাপ দিয়ে বন্ধ করতে হবে।

এরপর ফেটানো ডিমে একটু লবণ ও চিলিফ্লেক্স দিয়ে নেড়ে পুর দেওয়া পাউরুটি ডুবিয়ে নিন। এবার পাউরুটি ব্রেডক্র্যাম্বে গড়িয়ে ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

লেখা ও ছবি: সেলিনা আনোয়ার