বৃহস্পতিবার, ৩১ অক্টোবর ২০২৪
ইপেপার
সর্বশেষ
জাতীয়
রাজনীতি
বিশ্ব
ভারত
পাকিস্তান
চীন
এশিয়া
মধ্যপ্রাচ্য
যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা
লাতিন আমেরিকা
ইউরোপ
আফ্রিকা
সারা দেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
বরিশাল
ময়মনসিংহ
সিলেট
রংপুর
রাজশাহী
খুলনা
অর্থনীতি
ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
শেয়ারবাজার
করপোরেট
নতুন উদ্যোগ
বিশ্ববাণিজ্য
খেলা
ফুটবল
ক্রিকেট
টেনিস
অন্য খেলা
মতামত
সাক্ষাৎকার
বিনোদন
সিনেমা
বলিউড
দক্ষিণের সিনেমা
গান
হলিউড
টেলিভিশন
সিরিয়াল
লোক-সংস্কৃতি
ফ্যাক্টচেক
দেশ
বিদেশ
জানি, কিন্তু ভুল
আজকের ফ্যাক্ট
আমাদের সম্পর্কে
ফ্যাক্টচেক টিম
রেটিং
অনুরোধ
প্রযুক্তি
সোশ্যাল মিডিয়া
চাকরি
ক্যারিয়ার টিপস
ইপেপার
গুড় ভালো রাখতে
শীত এসেছে। এখন পাওয়া যাবে তাজা গুড়। সেসব তো কিনে একবারেই খাওয়া যাবে না। দীর্ঘদিন রাখতে তাই সংরক্ষণ করতে হবে...
বিশ্বকাপের খাবারদাবার
সৌদি আরব-আর্জেন্টিনা এবং জাপান-জার্মানি দ্বৈরথে মরুর বুকে উঠেছে ঝড়। হিসাবনিকাশ বদলে গেছে খানিক। আর আমাদের দেশের ফুটবল সমর্থকদের শীতের আমেজ গেছে পালিয়ে! চায়ের কাপ হাতে বিস্তর বিতর্ক হলো অফসাইড নিয়ে।
মাস্টার হোটেলের মাছের ঝোল
চট্টগ্রাম-কাপ্তাই সড়কের কাপ্তাই বাসস্ট্যান্ড। পাশে ৪ নম্বর কাপ্তাই ইউনিয়ন পরিষদের কার্যালয়। একটু দূরে কাপ্তাই প্রকৌশল একাডেমি।বাসস্ট্যান্ডটি ছোট হলেও বেশ জনাকীর্ণ এই এলাকা।
বরকামতার ঠান্ডা মাঠা
বরকামতা গ্রামের শংকর ঘোষ। ১০ বছর ধরে বরকামতায় মাঠা বিক্রি করে আসছেন তিনি। প্রথমে শখের বশে এ ব্যবসা শুরু করেছিলেন শংকর। পরে এর চাহিদা বেড়ে যাওয়ায় শখকে পুরোদস্তুর ব্যবসায় রূপান্তর করেন তিনি।
হাওয়াই মিঠাই গ্রাম খানপাড়া
গ্রামের দুই হাজার পরিবারের মধ্যে প্রায় দেড় হাজার পরিবার চলে হাওয়াই মিঠাই বানিয়ে! কৌতূহল হলো দেখার। সহকর্মী সুদীপ্ত শামীমের সঙ্গে খুব ভোরে মোটরসাইকেলে চেপে রওনা হই শহর থেকে প্রায় ২০ কিলোমিটার দূরের গ্রামটির উদ্দেশে।
সরিষা ফুল ও ধনে পাতার বড়া
সরিষা ফুল, ধনে-পাতা, পরিমাণমতো চালের গুঁড়ো ও ময়দা, আধা চামচ হলুদ গুঁড়ো, সামান্য ধনেগুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি, ১টি বড় আকারের পেঁয়াজ মোটা করে কুঁচানো, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল
ডিমের জাফরানি কোর্মা
একটি পাত্রে তেল গরম করে প্রথমে একটু লবণ মেখে ডিমগুলো খুব হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর একই তেলে আস্ত গরমমসলাগুলো দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন। এবার তাতে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজবাটা, আদা ও রসুনবাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন
ঐতিহাসিক হাটের ঐতিহ্যবাহী খাবার
সারি সারি দোকানের সারি সারি তন্দুরে গনগনে আগুনের তাপে তৈরি হচ্ছে রুটি। সেগুলো ঠিক বাড়িতে ভাজা ফুলকো রুটি নয়। একটু মোটা ও বড়। কাঠের আগুনের তাপে ফুলে ওঠা এসব রুটি খাওয়া হয় গুড়, গুড়ের গরম জিলাপি কিংবা ডাল দিয়ে।
আচারি মিষ্টিকুমড়ো
হেমন্ত ঋতু ধীরে ধীরে শীতের দিকে চলেছে। শীত আর মুখরোচক খাবারের একটা কেমন যেন দোস্তি আছে! দোস্তি অটুট রাখতে...
স্বাদের গল্প কি বদলে যাচ্ছে
গত সপ্তাহে প্রথমবারের মতো পরীক্ষাগারে উৎপাদিত মাংসের অনুমোদন দিয়েছে যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন।ক্যালিফোর্নিয়ার একটি স্টার্টআপ আপসাইড ফুডস গবেষণাগারে উৎপাদিত মাংস মানুষের খাদ্য হিসেবে ব্যবহারের অনুমতি চেয়ে আবেদন করেছিল।
থাইল্যান্ডের স্ট্রিট ফুডের রানি
তাঁর সঙ্গে আমার পরিচয় নেটফ্লিক্সে। এশিয়ান স্ট্রিট ফুডের দারুণ একটি ডকুমেন্টারি আছে এ ওটিটি প্ল্যাটফর্মটিতে। সেখানে স্কি গগলস পরা এক বৃদ্ধার আইকনিক রান্নার দৃশ্য দেখানো হয়! সেটিই তাঁর গল্প।
পিঠা বানাতে মনে রাখুন
পিঠা ভাজার জন্য মাটির তাওয়া বা কড়াই পানিতে ধুয়ে কড়া রোদে সারা দিন শুকিয়ে নিন। তারপর চুলায় বসিয়ে প্রথমে ধীরে ধীরে জ্বাল দিয়ে তাকে আগুনের তাপে সহনীয় করে নিন। তাহলে আর মাটির তাওয়া বা কড়াই ফাটবে না।
আমার প্রিয় কোনো ডিশ নেই
ক্রিকেট ও খাবারকে এক জায়গায় করতে পেরে আমি গর্বিত। বাঙালি হিসেবে আমরা খাবার ও ক্রিকেট খুবই ভালোবাসি। এই প্ল্যাটফর্মে, বিশেষ করে মেলবোর্ন ক্রিকেট গ্রাউন্ডের (এমসিজি) ফাইনালে দুটোরই প্রতিনিধিত্ব করতে পারা অনেক বড় বিষয় এবং এটা সত্যিই গর্বের ব্যাপার।
পেট ভরে যায় ২৫ টাকার সিস্টেমে
রাবেয়া বেগম এবং তাঁর মেয়ে আয়েশা খাতুনের সারা দিনই কাটে রান্নাঘরে। রাবেয়ার দুই ছেলে গোলাম রাব্বানী আর রবিউল মিয়া ব্যস্ত থাকেন খাবার পরিবেশনে। আর হোটেলের সামনে চেয়ার-টেবিল পেতে বসে খাবারের মূল্য নিতে থাকেন মানিক মিয়া
কলার মোচার গুণ
কলাগাছের প্রায় প্রতিটি অংশই কোনো না কোনোভাবে খাওয়া যায়। সুস্বাস্থ্যের জন্য কাঁচকলা যেমন উপকারী, সবজি হিসেবে তেমনি উপকারী কলার মোচা বা কলার ফুল।
দই দিয়ে যায় চেনা
কালীগঞ্জের একটি গ্রামীণ বাজারের নাম টেকমানিকপুর। কথিত আছে, এখানে মানুষের সকাল শুরু হয় দই দিয়ে। দইয়ের সুনাম এতটাই বিস্তৃত যে গাজীপুর, নারায়ণগঞ্জ এবং রাজধানী ঢাকার বহু জায়গা থেকে প্রতিদিন মানুষ এসে ভিড় করে ছোট্ট এ বাজারে
পিঠা পার্কের ৫ বছর
বাংলাদেশে পিঠার রয়েছে এক প্রাচীন ঐতিহ্য। কিন্তু সময়ের প্রবাহে পিঠার গ্রহণযোগ্যতা কমেছে বেশ খানিকটা। দেশীয় ঐতিহ্যের পিঠার সম্ভার ফিরিয়ে আনার লক্ষ্যে ২০১৭ সালে অন্য রকম এক সংগ্রামে নামে আইডিয়া পিঠা পার্ক
