বেগুন

অবিভক্ত ভারতের অন্যতম প্রগতিশীল পরিবার জোড়াসাঁকো ঠাকুরবাড়ি। এই পরিবারের সদস্যরা পোশাক তথা ফ্যাশনে যেমন নিরীক্ষা চালিয়েছিলেন, খাবারদাবারের বেলায়ও পরীক্ষাটা কম চালাননি। ঠাকুরবাড়ির অনবদ্য রান্না ‘বেগুনের কোরমা’। কীভাবে এই বেগুনের কোরমা রাঁধবেন, তা জানাচ্ছেন ছন্দা ব্যানার্জী।

ফরিদপুরে এ বছর সবচেয়ে বেশি আবাদ হয়েছে বেগুন, মিষ্টিকুমড়া ও ঢ্যাঁড়সের। এসব সবজি স্থানীয় পর্যায়ে চাহিদা মিটিয়ে পাঠানো হয় ঢাকায়ও। কিন্তু এই তিন সবজির ন্যায্যমূল্য পাচ্ছেন না কৃষকেরা। এ নিয়ে আক্ষেপ প্রকাশ করেছেন তাঁরা। এ ছাড়া মিষ্টিকুমড়ার দাম নিয়ে দুশ্চিন্তায় পড়েছেন অনেক চাষি।

দক্ষিণাঞ্চলের সবজির সবচেয়ে বড় পাইকারি বাজার যশোরের বারীনগরে বৃহস্পতিবার প্রতি কেজি বেগুন ৫ থেকে ৬ টাকা দরে বিক্রি হয়েছে। অথচ মাত্র ১০ কিলোমিটার দূরে শহরে বেগুনের কেজি ছিল ৩৫ থেকে ৪০ টাকা।

বড় মোকাম ও খুচরা বাজারে খোঁজ নিয়ে দেখা যাচ্ছে, খুচরা ব্যবসায়ীদের হাতে এসে সবজির দাম এক লাফে কয়েক গুণ পর্যন্ত বেড়ে যাচ্ছে। বাজারে যথাযথ নজরদারি না থাকায় একদিকে কৃষক ঠকছে, অন্যদিকে ভোক্তার পকেট কাটা যাচ্ছে।