শীত চলে এলে আমরা সবাই একটু সচেতন হই। কেননা শীতে ঠান্ডা, জ্বর, কাশি, ত্বকের রুক্ষতাসহ বিভিন্ন অসুখ আমাদের সহজে আক্রমণ করে থাকে। শীতকালীন এসব সমস্যার সমাধানে ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ খাবার হবে ভালো উৎস।

ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়। এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এ ছাড়া এটি টক্সিন থেকে মুক্তি দেয় এবং সেলুলারের কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। এ ছাড়া বিভিন্ন অসুস্থতা ও ভাইরাসজনিত সংক্রমণ, যেমন সর্দি বা ফ্লুর সঙ্গে লড়াই করতে সহায়তা করে।

কতটুকু খাবেন

একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের ক্ষেত্রে দৈনিক ৬০ থেকে ৯০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি প্রয়োজন। গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী নারীদের ক্ষেত্রে ১২০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত গ্রহণ করা যেতে পারে। বিভিন্ন উৎস থেকে এ ভিটামিন পাওয়া যায়।

আমরা বেশির ভাগ ক্ষেত্রে সঠিক সময় না জেনে ইচ্ছেমতো ভিটামিন সি গ্রহণ করে থাকি। এতে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা থাকে। আবার বেশি খেলেও কোনো উপকারে আসবে না। ভিটামিন সি-তে উচ্চমাত্রায় এসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে। ফলে এটি পরিমাণে বেশি গ্রহণ করলে শোষিত না হয়ে শরীরে সমস্যা তৈরি করবে।

খাওয়ার সময়

• খালি পেটে ভিটামিন সি খাওয়া ভালো। এটি পানিতে দ্রবণীয় বলে শরীরে ভালোভাবে শোষিত হয়।
• সকালে খাওয়ার আধা ঘণ্টা আগে ভিটামিন সি খাওয়া ভালো।
• দুই বেলা খাবারের মাঝে বিরতির সময়ে খাওয়া ভালো।
• রাতে খাওয়ার পর ভিটামিন সি গ্রহণ করা যাবে না।

যেসব খাবার খাবেন

কাঁচা মরিচ, ব্রকলি, সরিষাশাক, পুঁইশাক, ফুলকপি, ঢ্যাঁড়স, গাজর, টমেটো, ক্যাপসিকাম, থানকুনিপাতা, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, লেবু, পাকা পেঁপে, আনারস, তরমুজ, জাম্বুরা, লিচু, পেয়ারা, কমলা, মালটা, কিউই, জলপাই, আমলকী ইত্যাদিতে ভিটামিন সি থাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে। শীতকালে এগুলো পাওয়া যায় অনেক বেশি। ফলে শীতকাল ভিটামিন সি-জাতীয় খাবার খাওয়ার ভালো সময়।

তারুণ্য ধরে রাখতে

চিকিৎসকের পরামর্শে সবাই এটি খেতে পারেন। এর অনেক গুণের মধ্যে একটি হলো, এটি মস্তিষ্কে রক্তপ্রবাহ সচল রেখে কোলাজেন উৎপাদনে সহায়তা করে, যা আমাদের চেহারায় তারুণ্য ধরে রাখে। শীতকালে ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ প্রচুর শাকসবজি ও ফল পাওয়া যায়। ফলে এ সময় পর্যাপ্ত ফল ও শাকসবজি খাওয়া দরকার।

লেখক: পুষ্টিবিদ, লেজার ট্রিট