স্পাইসি বিফ কারি
স্পাইসি বিফ কারি
নাদিয়া নাতাশা, রন্ধনশিল্পী
ছুটির দিনের সকালে পরোটার সঙ্গে কিংবা দুপুরে পোলাও বা গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল মসলাদার গরুর মাংস হলে ব্যাপারটা কিন্তু জমে যায়। চটজলদি রেঁধে ফেলতে দেখে নিন এই রেসিপিটি।
উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি, তেল আধা কাপ, ২টি পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, ৪টি টমেটো কুচি, দই ২ কাপ, ২টি কাঁচামরিচ কুচি, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ।
প্রণালি
একটি বড় পাত্রে আধ কাপ পানি গরম করে মাংসের টুকরা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, লবণ, টমেটো, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। ফুটে উঠতে শুরু করলে জ্বাল কমিয়ে পাত্র ঢেকে দিন। মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আরেকটি পাত্রে তেল গরম করে সেদ্ধ মাংস ভেজে নিন। কাঁচামরিচ কুচি ও বাকি আদা দিয়ে আরও ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন। দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার জ্বাল বাড়িয়ে দিয়ে জিরা গুঁড়া ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে চুলা বন্ধ করে দিন। নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করেন।
ছুটির দিনের সকালে পরোটার সঙ্গে কিংবা দুপুরে পোলাও বা গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল মসলাদার গরুর মাংস হলে ব্যাপারটা কিন্তু জমে যায়। চটজলদি রেঁধে ফেলতে দেখে নিন এই রেসিপিটি।
উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি, তেল আধা কাপ, ২টি পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, ৪টি টমেটো কুচি, দই ২ কাপ, ২টি কাঁচামরিচ কুচি, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ।
প্রণালি
একটি বড় পাত্রে আধ কাপ পানি গরম করে মাংসের টুকরা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, লবণ, টমেটো, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। ফুটে উঠতে শুরু করলে জ্বাল কমিয়ে পাত্র ঢেকে দিন। মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আরেকটি পাত্রে তেল গরম করে সেদ্ধ মাংস ভেজে নিন। কাঁচামরিচ কুচি ও বাকি আদা দিয়ে আরও ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন। দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার জ্বাল বাড়িয়ে দিয়ে জিরা গুঁড়া ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে চুলা বন্ধ করে দিন। নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করেন।
সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন
সম্পর্কিত
রোমাঞ্চপ্রেমীদের ডাকছে ধুপপানি ঝরনা
মাথার ওপর দিয়ে উড়ে যাচ্ছে একের পর এক বিমান। স্বচ্ছ আকাশে সাদা মেঘের ভেলা ভেদ করে সেগুলো যাচ্ছে অজানা গন্তব্যে। এটি আন্তর্জাতিক বিমান চলাচলের রুট।
৫ ঘণ্টা আগে
খুলেছে থাইল্যান্ডের ৩ মেরিন ন্যাশনাল পার্ক
থাইল্যান্ডে ছোট-বড় মিলিয়ে ন্যাশনাল পার্কের সংখ্যা ১৫৬। এসবের মধ্যে পর্যটকদের আকর্ষণের কেন্দ্রে মেরিন ন্যাশনাল পার্কগুলো। প্রায় সারা বছর সেগুলোয় ঘুরতে যায় বিশ্বের বিভিন্ন দেশের পর্যটকেরা। ফলে সেগুলোর পরিবেশ ঠিক রাখতে স্থানীয় প্রশাসনের অনেক সময় হিমশিম খেতে হয়। এ কারণে দেশটির তিনটি মেরিন ন্যাশনাল পার্ক
৬ ঘণ্টা আগে
২৫-এর সেরা ২৬
২০২৫ সালে যাঁরা নতুন গন্তব্যে ভ্রমণের চিন্তা করছেন কিংবা উইশ লিস্ট তৈরি করছেন, তাঁদের কাজটা অনেক সহজ করে দিয়েছে ন্যাশনাল জিওগ্রাফিক। সম্প্রতি ২০২৫ সালে বিশ্বের সেরা ২৫ ভ্রমণ গন্তব্যের তালিকা প্রকাশ করেছে তারা। এতে বিভিন্ন দেশের নতুন জায়গাগুলো প্রাধান্য পেয়েছে।
৬ ঘণ্টা আগে
শীতে ঘুরতে যাওয়ার আগে
ব্যক্তিভেদে এ সময় শরীরে ভিন্ন ভিন্ন সমস্যা দেখা দিতে পারে। সেগুলো থেকে রক্ষা পেতে তাই ভ্রমণে যাওয়ার আগে কিছু বিষয় জানা জরুরি।
৬ ঘণ্টা আগে