মঙ্গলবার, ০৪ মার্চ ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
কোরবানির ঈদ মানে খাবারদাবারের বিশাল আয়োজন। সবাই নিজেদের সাধ্যমতো আয়োজন করবে ঈদের দিন। উৎসবের কথা বিবেচনায় রেখে ঈদের দিন কিছু বিশেষ রেসিপি চায় সবাই। এর মধ্য়ে অতিথি এলে চটজলদি তৈরি করে ফেলা যায় এমন রেসিপিও তো চাই। রন্ধনশিল্পী সুলতানা রাজিয়া জানিয়েছেন চটজলদি বটি কাবাব তৈরির রেসিপি।
বটি কাবাব
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস আধা কেজি, পেঁপে বাটা ২ চা-চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি লাল মরিচ ১ টেবিল চামচ, পাপরিকা পাউডার ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ভাজার জন্য তেল।
প্রণালি
মাংস প্রথমেই পেঁপে বাটা দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে ৩০/৪৫ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখতে হবে। মেরিনেশন হয়ে এলে ব্যাম্বো স্টিকে মাংসগুলো গেঁথে দিতে হবে। একটি ফ্রাইপ্যানে ভাজার জন্য কিছু পরিমাণ সরিষার তেল নিয়ে অল্প আঁচে কাবাবগুলো উল্টেপাল্টে ভেজে নিতে হবে। হয়ে এলেই নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি: সুলতানা রাজিয়া
কোরবানির ঈদ মানে খাবারদাবারের বিশাল আয়োজন। সবাই নিজেদের সাধ্যমতো আয়োজন করবে ঈদের দিন। উৎসবের কথা বিবেচনায় রেখে ঈদের দিন কিছু বিশেষ রেসিপি চায় সবাই। এর মধ্য়ে অতিথি এলে চটজলদি তৈরি করে ফেলা যায় এমন রেসিপিও তো চাই। রন্ধনশিল্পী সুলতানা রাজিয়া জানিয়েছেন চটজলদি বটি কাবাব তৈরির রেসিপি।
বটি কাবাব
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস আধা কেজি, পেঁপে বাটা ২ চা-চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি লাল মরিচ ১ টেবিল চামচ, পাপরিকা পাউডার ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ভাজার জন্য তেল।
প্রণালি
মাংস প্রথমেই পেঁপে বাটা দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে ৩০/৪৫ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখতে হবে। মেরিনেশন হয়ে এলে ব্যাম্বো স্টিকে মাংসগুলো গেঁথে দিতে হবে। একটি ফ্রাইপ্যানে ভাজার জন্য কিছু পরিমাণ সরিষার তেল নিয়ে অল্প আঁচে কাবাবগুলো উল্টেপাল্টে ভেজে নিতে হবে। হয়ে এলেই নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি: সুলতানা রাজিয়া
বলিউড পাড়ায় নতুন খবর, ‘মা হতে যাচ্ছেন কিয়ারা আদভানি’। সম্প্রতি সিদ্ধার্থ মালহোত্রা ও কিয়ারা আদভানি দম্পতি ঘোষণা করেছেন, তাঁদের কোল আলো করে সন্তান আসতে চলেছে। এখন বেশ ফুরফুরে মেজাজে আছেন এ দম্পতি।
৯ ঘণ্টা আগে
আশি কিংবা নব্বইয়ের দশকের বাংলা সিনেমা দেখে এই প্রজন্মের অনেক মেয়েরই চোখ ছানাবড়া হবে। না না, নেতিবাচক অর্থে বলছি না। সে সময় দুই গালে মেয়েরা লালচে আভার ব্লাশন ব্যবহার করত। খানিকটা বাড়তি ব্লাশন ব্যবহারই ছিল সে সময়কার ট্রেন্ড। ওই যে লোকে বলে না, তুষারকন্যার গাল ছিল আপেলের মতো লাল! তাই রাজকুমারীর মতো...
১৯ ঘণ্টা আগে
বাঙালি কম তেলে রাঁধতে জানে না, এ কথা স্বীকার করতে হবে গড়িমসি করে হলেও। বাড়িতে দাওয়াত রয়েছে মানে কড়াইয়ে নিত্যদিনের তুলনায় একটু বেশি তেল ঢেলে ফেলি। তেল জবজবে খাবার মানে কি সুস্বাদু? আর যদি হয়ও, তবে তা কোনোভাবেই স্বাস্থ্যকর নয়।
১৯ ঘণ্টা আগে
অফিস থেকে ফিরেই যদি হোয়াটসঅ্যাপে মেসেজ ভেসে ওঠে—দল বেঁধে আজ রাতেই বন্ধুরা আসছে আপনার বাড়িতে। তাহলে সবার আগে ঝাড়ু, মপ, ওয়াইপার খুঁজতেই ছুটতে হয়। ঘরটা অন্তত দেখার মতো তো হওয়া চাই! তাড়াহুড়ো না করে ঝটপট যদি কয়েকটি বিষয়ে নজর দেওয়া যায়, তাহলেই ঘরটা অতিথিদের আগমনের জন্য প্রস্তুত হয়ে উঠবে...
১৯ ঘণ্টা আগে
