শুক্রবার, ২২ নভেম্বর ২০২৪
ইপেপার
সর্বশেষ
জাতীয়
রাজনীতি
বিশ্ব
ভারত
পাকিস্তান
চীন
এশিয়া
মধ্যপ্রাচ্য
যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা
লাতিন আমেরিকা
ইউরোপ
আফ্রিকা
সারা দেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
বরিশাল
ময়মনসিংহ
সিলেট
রংপুর
রাজশাহী
খুলনা
অর্থনীতি
ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
শেয়ারবাজার
করপোরেট
নতুন উদ্যোগ
বিশ্ববাণিজ্য
খেলা
ফুটবল
ক্রিকেট
টেনিস
অন্য খেলা
ফ্রি হিট
মতামত
সাক্ষাৎকার
বিনোদন
সিনেমা
বলিউড
দক্ষিণের সিনেমা
গান
হলিউড
টেলিভিশন
সিরিয়াল
লোক-সংস্কৃতি
ফ্যাক্টচেক
দেশ
বিদেশ
জানি, কিন্তু ভুল
আজকের ফ্যাক্ট
আমাদের সম্পর্কে
ফ্যাক্টচেক টিম
রেটিং
অনুরোধ
প্রযুক্তি
সোশ্যাল মিডিয়া
চাকরি
ক্যারিয়ার টিপস
ইপেপার
খাবারদাবার
শীতে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে
শীতকালে তাপমাত্রা কমার প্রভাব পড়ে আমাদের জীবনযাত্রার ওপর। লেপের উষ্ণতা ছেড়ে সকালবেলা শরীরচর্চার জন্য ঘুম থেকে উঠতে চায় না কেউই। সেই সঙ্গে আছে পিঠা-পুলির মতো শীতের বিভিন্ন মুখরোচক খাবারের প্রলোভন। ফলে এ সময় রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখা কঠিন হয়ে পড়ে। অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিসের হাত থেকে বাঁচতে প
রেস্তোরাঁয় মেনু বাছাইয়ে বেশি দুশ্চিন্তায় পড়ে জেনারেশন ‘জেড’
রেস্তোরাঁয় মেনু থেকে পছন্দের খাবার বাছাইয়ে জেনারেশন জেড বা ‘জেড’ প্রজন্ম হিসেবে পরিচিত একবিংশ শতাব্দীর শুরুর পূর্বাপর সময়ে জন্ম নেওয়া তরুণেরা বেশি দুশ্চিন্তায় ভোগেন।
বিজ্ঞানীরা কীভাবে খাবারের ক্যালরি হিসাব করেন
ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য অনেকেই ক্যালরি হিসাব করে খাবার খেয়ে থাকেন। এই ক্যালরি হলো— খাবারের ভেতরে অন্তর্নিহিত শক্তির পরিমাপ। তবে একই পরিমাণের ভিন্ন খাবারের ক্যালরি কম–বেশি হওয়ায় খাবারের ক্যালরির পরিমাণ নির্ধারণ করা কোনো সহজ বিষয় নয়।
শীতে চাঙা রাখবে যে দুটি খাবার
শীত এলেই আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা তৈরি হয়; বিশেষ করে পানিঘাটতি ও ইলেকট্রোলাইটের ভারসাম্যহীনতাজনিত বিভিন্ন সমস্যা; যেমন পায়ের গোড়ালি ও পেশিতে টান পড়া। আরেকটি সমস্যা শীতে বেশি হয় তা হলো, কষা ও বাতজনিত ব্যথা বেড়ে যাওয়া। যাঁদের বাতের সমস্যা আছে, তাঁরা এরই মধ্যে টের পাচ্ছেন। ব্যথা ধীরে ধীরে বেড়
মাছের পুর দিয়ে মোমো
উপকরণ কাতল মাছ ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ২টি মাঝারি, কাঁচা মরিচকুচি ১টি, ১টি মাঝারি রসুনকুচি, লেবুর রস বা ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৩ টেবিল চামচ, ময়দা দেড় কাপ।
আজ বিশ্ব পাস্তা দিবস
প্রতিবছরের ২৫ অক্টোবর বিশ্ব পাস্তা দিবস হিসেবে উদ্যাপন করা হয়। যাঁরা পাস্তা খেতে ভালোবাসেন, দিনটি তাঁদের জন্যই। অনেকের মতে, বিখ্য়াত পর্যটক ও বণিক মার্কো পোলো চীন থেকে ইতালিতে পাস্তা নিয়ে আসেন। তবে ঐতিহাসিক তথ্যানুসারে, খ্রিষ্টপূর্ব ৫০০০ সাল থেকে মানুষ পাস্তা খাওয়া শুরু করে। ময়দা, পানি ও ডিম দিয়ে তৈ
খাসির মাংসের তিন পদ
জমিয়ে রাঁধতে পারলে খাসির মাংসের চেয়ে মুখরোচক খাবার আর কী হতে পারে? মালমসলা সব ঠিকঠাক দিয়ে কয়েক দফা কষিয়ে খাসির মাংস ভুনা তো সব সময়ই করেন। খুব জোগাড়যন্ত্র করে ঘণ্টার পর ঘণ্টা লাগিয়ে রাঁধতে হবে ভেবে কপালে ভাঁজ পড়ছে? একদম ভাবার কিছু নেই, বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে সকালের নাশতায় বা দুপুরের ভোজে খুব বেশি আড়ম্
দশমীর দুপুরের খাবার
সোনালি থালায় অভ্রচূর্ণের মতো ধবধবে সাদা ভাত, এর থেকে উঠছে সুগন্ধ! সোনালি মসলায় জাড়িত গাঢ় খয়েরি রঙের ঝোলের মধ্য থেকে উঁকি দেওয়া খাসির মাংস, সরষে বা ভাপা ইলিশ, পটোল ভাজা, ঝিরি ঝিরি করে কাটা আলুভাজা, কাটারি ভোগ চাল আর পাকা
একটু পাস্তা হয়ে যাক
২৫ অক্টোবর বিশ্ব পাস্তা দিবস। পাস্তা এখন শুধু ইতালি বা পশ্চিমা দেশের খাবার নয়। আমাদের দেশেও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সন্ধ্যাবেলায় পাস্তার নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করে খেয়ে নিন।
খাবার খাওয়ায় ৫ ভুল এড়িয়ে চলুন
খাবার সামনে থাকলে আর ক্ষুধা পেলে খাওয়া যেতেই পারে। তাই বলে কি যত ইচ্ছা খাওয়া যায়? পরিমাণমতো খাবার খেতে হয়। অনেকে ডায়েটিং করে স্লিম হয়, রোগা হয়। আসলে তারা রুগ্ণ হয়ে যায়।
উৎসবে মিষ্টি আর মিষ্টান্ন ভোজ
মিষ্টির সঙ্গে এই অঞ্চলের মানুষের সম্পর্ক যুগ-যুগান্তরের। অতিথি আপ্য়ায়নে পাঁচ পদের তরকারির পর শেষ পাতে একটু মিষ্টি বা মিষ্টিজাতীয় খাবার তুলে দিতে না পারলে মন ভরে না গৃহস্থেরও। দোকানের মিষ্টি তো থাকেই, পাশাপাশি ঘরেও তৈরি হয় কয়েক পদের মিষ্টি খাবার। চিনি, গুড়, নারকেল, দুধ, বাদাম, জাফরান, চাল, তিল ও অন্য
প্রোটিন নিয়ে যা জানতে হবে
আমরা অনেকেই বুঝি না কোন খাবারে কেমন প্রোটিন থাকে। বিভিন্ন বয়সের মানুষ শরীরে প্রোটিনের অভাবে বিভিন্ন রোগে ভোগে। প্রোটিনের অভাব হলে যে প্রোটিন খেলেই তা ঠিক হয়ে যাবে, এমন নয়। জানতে হবে প্রোটিন-জাতীয় খাদ্যগুলো কী।
সুস্থ থাকতে যেসব খাবার খেতে হবে
ডেঙ্গুর প্রাদুর্ভাব নিয়ে নতুন করে আর কিছু বলার নেই। শিশু থেকে বৃদ্ধ—অনেকে এখন ডেঙ্গুতে আক্রান্ত। এ থেকে বাঁচতে নিজেদের সচেতন থাকা ছাড়া উপায় নেই। ডেঙ্গু রোগের অনেক রকম বিবর্তন ঘটে গেছে এরই মধ্যে। ফলে একে নিয়ন্ত্রণ করাও এখন বেশ কষ্টসাধ্য কাজ।
ওজন কমাতে মসলা, মানতে হবে নিয়ম
দ্রুত ওজন কমাতে মসলা খাচ্ছেন? সেটা করার আগে জেনে নিন, মসলা খাবারের স্বাদ বাড়ায়, সেটি ঠিক। কিছু মসলা খেয়ে ওজন কমানো যায় বলে মানুষ প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে সেগুলো খেয়ে থাকে। কিন্তু এটা জানেন কি, এসব মসলা দ্রুত ওজন কমালেও বিপাকক্রিয়া নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা তৈরি করে। এর জন্য ভবিষ্যতে স্বাস্থ
ভাদ্রের তালে বড়া ও পায়েস
ভাদ্র মাসে বাতাসে ভাসে পাকা তালের গন্ধ। এ সময় তালের বড়া আর পায়েস না খেলে যেন অপূর্ণতা রয়েই যায়। ভোজনরসিক মানুষ তাই বাজার থেকে তাল কেনেন এসব খাবার তৈরির জন্য। ব্যস্ত সময় থেকে খানিকটা বের করে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার তালের বড়া ও পায়েস।
জীবনের জন্য যেমন হওয়া উচিত পরিবেশবান্ধব ও টেকসই রান্নাঘর
বাড়িতে ক’টা গাছ লাগালেই আপনি পরিবেশবাদী? মোটেই তা নয়। ছোটখাটো আরও অনেক ব্যাপার রয়েছে নজর দেওয়ার। ধরুন, রান্নাঘরের শেলফে গাদাগাদা হাঁড়ি–পাতিল ও বাসনকোসন সাজিয়ে রেখেছেন। কিন্তু কাজের বেলায় হাতে গোনা কয়েকটা বাদে বেশির ভাগই পড়ে থাকছে। তার মানে, টাকা, জায়গা ও সম্পদের অপচয় হচ্ছে।
ভিন্ন স্বাদের দুই খাবার
আমাদের দেশে এমন অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে, যেখানে ভারতীয় খাবার পাওয়া যায়। ভিন্ন স্বাদের মসলাদার এসব খাবারের জন্য খুঁজে খুঁজে রেস্তোরাঁ বের করার মতো ভোজনরসিকও কম নেই। মসলাপাতির জোগাড়যন্ত্র করে নিজেই কিন্তু ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন এসব খাবার। এবারের আয়োজনে থাকছে ভারতীয় খাবারের তিন রেসিপি।
