শুক্রবার, ২২ নভেম্বর ২০২৪
ইপেপার
সর্বশেষ
জাতীয়
রাজনীতি
বিশ্ব
ভারত
পাকিস্তান
চীন
এশিয়া
মধ্যপ্রাচ্য
যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা
লাতিন আমেরিকা
ইউরোপ
আফ্রিকা
সারা দেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
বরিশাল
ময়মনসিংহ
সিলেট
রংপুর
রাজশাহী
খুলনা
অর্থনীতি
ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
শেয়ারবাজার
করপোরেট
নতুন উদ্যোগ
বিশ্ববাণিজ্য
খেলা
ফুটবল
ক্রিকেট
টেনিস
অন্য খেলা
ফ্রি হিট
মতামত
সাক্ষাৎকার
বিনোদন
সিনেমা
বলিউড
দক্ষিণের সিনেমা
গান
হলিউড
টেলিভিশন
সিরিয়াল
লোক-সংস্কৃতি
ফ্যাক্টচেক
দেশ
বিদেশ
জানি, কিন্তু ভুল
আজকের ফ্যাক্ট
আমাদের সম্পর্কে
ফ্যাক্টচেক টিম
রেটিং
অনুরোধ
প্রযুক্তি
সোশ্যাল মিডিয়া
চাকরি
ক্যারিয়ার টিপস
ইপেপার
খাবারদাবার
ছয় পদের হালুয়া
হালুয়ার সঙ্গে আটা বা চালের রুটি বেশ জমে যায়। প্রায় সব বাড়িতে বিভিন্ন পদের হালুয়া বানানোর আয়োজন চলছে। পাঠকদের জন্য রইল কয়েকটি হালুয়ার রেসিপি। রেসিপি দিয়েছেন রাবেয়া আক্তার। ছবি ধবলের সৌজন্যে।
বসন্তের সন্ধ্যায় টেবিলে মিষ্টি
যদি থাকে খেজুরের গুড় দিয়ে তৈরি গরমাগরম পায়েস আর গাজরের বরফি? জমে যাবে কিন্তু!
ভালোবাসাময় চকলেট দিবস আজ
ভ্যালেন্টাইন উইকের রোজ ডে, প্রপোজ ডের পরই আসে চকলেট ডে
নারকেল দুধে রান্না পোলাওয়ের সঙ্গে দুই পদ
পিঠাপুলি তৈরির সময় যেহেতু এখনো ফুরিয়ে যায়নি, তাই বাড়িতে দু-একটা নারকেল থাকতেই পারে। নারকেলের দুধ দিয়ে রেঁধে ফেলতে পারেন ভিন্ন স্বাদের পোলাও। সঙ্গে থাকতে পারে চিংড়ি ভুনা কিংবা চিকেন রোস্ট
যে ৪ খাবার ফ্রিজে রাখলে বিষাক্ত হয়
দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে খাবার রাখা হয়। তবে অনেকে না জেনে এমন কিছু খাবার ফ্রিজে রাখেন, যেগুলো বিষাক্ত হয়ে যেতে পারে। এসব খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। অবশ্য ডিপ ফ্রিজের জন্য এটি প্রযোজ্য নয়।
কালাই রুটির শহরযাত্রা
শীতের রাতে গরম কালাই রুটি আর হাঁসের কষানো মাংস এখন ঢাকা শহরের ট্রেন্ডি খাবার। ঝাঁ-চকচকে রেস্তোরাঁয় বেশ দাম দিয়েই এখন বিকোয়। এই ট্রেন্ডি হয়ে ওঠা আমাদের খাবারের ইতিহাসে বেশ চমকপ্রদ ঘটনাই বটে।
যশোরে তৈরি হচ্ছে গাজর ভাপা
শীত হলো পিঠাপুলির কাল। বাড়িতে তো বটেই, রাস্তার মোড়ে, রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায় পিঠা। খুব সম্ভবত যে পিঠা নিয়ে অনেক ধরনের পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালানো হয়েছে, সেটি ভাপা পিঠা। চালের গুঁড়ার সঙ্গে গুড়, নারকেল, লবণ, আদা—কত কিছু মিশিয়েই না ভাপা পিঠা তৈরি হয় আমাদের দেশে। কিন্তু গাজর ভাপা? এবার তারও দেখা পাওয়া গেল যশোর
ভিনদেশি খাবার: বোর্শ তুমি কার
বোর্শকে যদি আপনি সাধারণ স্যুপ বলে চালিয়ে দিতে চান, তাহলে যুদ্ধরত রাশিয়া ও ইউক্রেনের যেকোনো নাগরিকই কষ্ট পাবে। অন্তত বোর্শের মাহাত্ম্য এড়িয়ে গেলে রাশিয়া-ইউক্রেনের মধ্যে বোর্শের পক্ষে সমঝোতা তৈরি হতে দেরি হবে না। যে রুশ সৈন্যটি কিয়েভের দিকে রকেট ছুড়ছে কিংবা যে ইউক্রেনীয় সৈন্য রাশিয়ান সৈন্যের দিকে তাক
নলেন গুড়ের সন্দেশ
যশোর শহরের আরএন রোড বা রবীন্দ্রনাথ সড়কে প্রায় ৮০ বছরের যে মিষ্টির দোকান, তার নাম দেবু সুইটস। এই দোকান রসগোল্লা, সন্দেশ, দই ছাড়াও গোটাদশেক বাহারি মিষ্টির জন্য প্রসিদ্ধ। তবে সেসব মিষ্টির চেয়ে দোকানটির নামডাক মূলত নলেন গুড়ের সন্দেশের জন্য। স্বাদ ও গুণে যশোরের মানুষের কাছে তো বটেই, জেলার বাইরেও সুনাম রয়
পাতলা ঝোল ঘন করার উপায়
খাবারে ঝোল থাকবে না, সেটা ভাবা বেশ কষ্টকর। গরমকালে পাতলা ঝোলের তরকারি খেতে ভালো লাগলেও শীতকালে খানিক ঘন ঝোলের তরকারি মুখে রোচে বেশি। কখনো কখনো না চাইলেও রান্নায় বেশি ঝোল থেকে যায়। তবে একটু বুদ্ধি খাটালে সেই পাতলা ঝোল ঘন করা সম্ভব।
মা হতে যাচ্ছেন, দেখে নিন খাদ্যতালিকা
গর্ভকালীন প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সুষম, পুষ্টিসমৃদ্ধ ও স্বাস্থ্যকর খাবার রাখা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। পাশাপাশি পরিবারের সব সদস্যের উচিত গর্ভবতীর প্রতি বিশেষ যত্নশীল হওয়া। এটি গর্ভবতী ও গর্ভের শিশুকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। গর্ভের শিশুর উপযুক্ত গঠন ও বিকাশ নিশ্চিত করার পাশাপাশি বিভিন্ন স্বাস্থ্যজট
শিশুর রোগ প্রতিরোধে খাবারের ভূমিকা
শিশুদের সঠিকভাবে বেড়ে ওঠার জন্য পর্যাপ্ত সুষম খাবার খাওয়া জরুরি। পুষ্টির ঘাটতি হলে শিশুরা অপুষ্টিতে ভোগে। ফলে তাদের বারবার অসুস্থ হওয়ার প্রবণতা ও সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ে। এতে শিশুর শারীরিক বৃদ্ধি ও বিকাশ বাধাগ্রস্ত হয়।
খুবি ক্যাফেটেরিয়ায় খাবারের দাম বাড়ানো হলেও বাড়েনি মান
নিত্যপণ্যের মূল্যবৃদ্ধির অজুহাত দেখিয়ে বেশি দামে বিক্রি করা হচ্ছে খুলনা বিশ্ববিদ্যালয়ের (খুবি) ক্যাফেটেরিয়ার খাবার। সেই তুলনায় খাবারের মান বাড়েনি। শিক্ষার্থীদের অভিযোগ, ক্যাম্পাস-সংলগ্ন বাইরের দোকানগুলোর তুলনায় ক্যাফেটেরিয়ার খাবারের দাম বেশি, কিন্তু মান নিম্ন। এ নিয়ে তাঁদের মধ্যে ক্ষোভ বিরাজ করছে।
আমরা যা খাই আমরা তা-ই
না গিলে যদি কেবল খাওয়া যেত, তাতেও বোধ হয় আমাদের উদর ও দেহ কিছুটা রক্ষা পেত। তবে সেটা শুধু সুকুমার রায়ের ছড়াতেই সম্ভব: খাচ্ছি কিন্তু গিলছি না। বাস্তবতা হলো, না খেতে চাইলেও আমাদের প্রতিনিয়ত গিলতে হয় বিষ। ঢাকার বায়ুদূষণের মাত্রা কয়েক বছর ধরে কমলা ঘর থেকে লাল ঘরেই ওঠানামা করছে; অর্থাৎ ‘ভীষণ খারাপ’
ঝাল খাবার খেলে কেন গরম অনুভূত হয়
কেউ কেউ ঝাল খাবার খেতে পছন্দ করেন। ঝাল জাতীয় খাবার খাওয়ার ফলে মুখে ও জিহ্বায় জ্বালাপোড়া হয়, গরম লাগে। অনেকের কপাল থেকে ঘামও ঝড়তে থাকে। এই অনুভূতির জন্য মরিচের থাকা একটি উপাদান দায়ী।
টাকা না থাকলেও খাওয়া যায় যে হোটেলে
পকেটে টাকা নেই, এদিকে পেটে প্রচণ্ড ক্ষুধা। তবে তাতে কোনো সমস্যা নেই, ওই হোটেল মালিককে বলে টাকা ছাড়াই খেয়ে নেওয়া যায়। হোটেলে মালিক উপস্থিত না থাকলে যে কোনো কর্মচারীকে বললেও খাবার পরিবেশ করে দেবে। বাজারে সবকিছুর দাম যখন আকাশচুম্বী ঠিক তখন এক ব্যতিক্রম উদ্যোগ নিয়েছেন নারায়ণগঞ্জের সিদ্ধিরগঞ্জের শিমরাইল
জিআই স্বীকৃতি পেলেও ধুঁকছে তিলের খাজা
তিলের খাজা পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। মুখরোচক খাবারটি যে কুষ্টিয়ায় তৈরি, তাও সবার জানা। দেশের অন্য এলাকাতে সামান্য কিছু তৈরি হলেও বিক্রির সময় তা কুষ্টিয়ার বলেই ক্রেতাদের আশ্বস্ত করা হয়।
