রাজশাহীতে এবার লাফিয়ে বাড়ছে সব ধরনের ময়দার দাম। এতে বেকায়দায় পড়েছেন হোটেল-রেস্তোরাঁ ও বেকারির মালিকেরা। বিক্রেতারা বলছেন, গম আমদানি বন্ধ থাকার সুযোগে মিলাররা ময়দার দাম বাড়াচ্ছেন। গত বৃহস্পতিবার থেকে দাম বাড়ছেই।

গতকাল বুধবার রাজশাহীর সাহেববাজারে গিয়ে দেখা যায়, গমের ময়দা বিক্রি হচ্ছে ৪৫ টাকা কেজি। গমের লাল আটা ৩৮ থেকে বেড়ে হয়েছে ৪৮ টাকা। সাধারণ ক্রেতাদের চাহিদার শীর্ষে থাকা সাদা ময়দার দাম ৪২ থেকে বেড়ে ৫০ টাকা হয়েছে।

বেকারিগুলোতে বিস্কুট-পাউরুটি তৈরিতে ব্যবহার হয় সবচেয়ে ভালো মানের ময়দা। এর দাম এখন ৬০ টাকা। গত বৃহস্পতিবারও এই ময়দার দাম ছিল ৪৫ টাকা। এভাবে হঠাৎ ময়দার দাম বেড়ে যাওয়ায় বেকায়দায় পড়েছেন বেকারি ও হোটেল-রেস্তোরাঁর মালিকেরা। তাঁরাও ভাজাপোড়া খাবারের দাম বাড়ানোর প্রস্তুতি নিচ্ছেন।

নগরীর লক্ষ্মীপুর এলাকার তৃপ্তি হোটেলের মালিকদের একজন মো. নিক্সন বলেন, তেলের দাম বাড়ল। এবার ময়দার দাম যেভাবে বাড়ছে; তাতে পুরি, শিঙাড়া ও পরোটা বিক্রি করে পোষাচ্ছে না। আর কয়েক দিন অপেক্ষা করবেন। এর মধ্যে ময়দার দাম না কমলে তারাও খাবারের দাম বাড়াবেন। তা না হলে ব্যবসা বন্ধ করে দিতে হবে।

রাজ ক্যাফে অ্যান্ড রেস্টুরেন্টের মালিক মর্তুজা কামাল সিরাজ জানান, তেলের দাম বেড়ে যাওয়ায় কয়েক দিন আগে ১০ টাকার শিঙাড়া ১২টা করেছেন। পাঁচ টাকা দামের পরোটা বিক্রি বন্ধ করে দিয়েছেন। পরোটা একটু বড় করে ১০ টাকায় বিক্রি করছেন। এই কয়েক দিনে ৩৭ কেজি ওজনের ময়দার বস্তার দাম সাড়ে ৩ হাজার থেকে বেড়ে ৪ হাজার ২০০ টাকা হয়ে গেছে।

নগরীর সাহেববাজারের খুচরা ময়দা বিক্রেতা মনজুর হোসেন বলেন, ‘আমি দু-তিন বস্তা ময়দা পাইকারি দোকান থেকে কিনে এনে বিক্রি করি। প্রতিদিনই ময়দার বস্তার দাম ১০০ টাকা করে বেশিতে কিনতে হচ্ছে। সে অনুযায়ী খুচরা বিক্রির সময়ও দাম বাড়াতে হচ্ছে।’

মিলাররা বলছেন, আমদানি বন্ধ বলে দেশে গমের সংকট। বেশি দামে গম কিনে ময়দা করতে হচ্ছে। তাই ময়দার দাম বাড়াতে হচ্ছে।

রাজশাহীর এফএম অটো ফ্লাওয়ার মিলের মহাব্যবস্থাপক কাজল ইসলাম বলেন, ‘গমই পাওয়া যাচ্ছে না। ময়দার দাম তো বাড়বেই। এক সপ্তাহ আগে আমাদের সব গম শেষ হয়ে গেছে। এখন গম ভাঙাতে পারছি না। ময়দাও নেই। শুধু অফিস খুলে বসে আছি।’