মটরশুঁটি

মটরশুঁটির গাছ শুধু এক বছর বাঁচে। চীনে এই গাছের পাতা রান্নায় দেওয়া হয়। মটরশুঁটি শুকিয়ে স্ন্যাক্স হিসেবে খাওয়া হয় জাপান, চীন, তাইওয়ান, থাইল্যান্ড ও মালয়েশিয়ায়। আমাদের দেশে মটরশুঁটি সেদ্ধ ও কাঁচা দুভাবেই খাওয়া হয়।

এতে ক্যালরি খুব কম থাকে। তবে ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে প্রচুর পরিমাণে।

প্রোটিনসমৃদ্ধ মটরশুঁটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে। আঁশসমৃদ্ধ এই সবজি পরিপাকতন্ত্র ভালো রাখে। কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়। আয়রন থাকে বলে প্রসূতিদের জন্য মটরশুঁটি আদর্শ খাবার।